Купаты на сковороде как готовить

Купаты — это вид натуральной сырой колбасы в оболочке (обычно свиной или говяжьей), которую необходимо обязательно подвергать термической обработке перед употреблением. Самый распространенный и простой способ приготовления купатов — это жарка на сковороде.

Вот пошаговая инструкция, как приготовить сочные и румяные купаты на сковороде.

Как Жарить Купаты на Сковороде

Основная задача при жарке — прогреть купаты до готовности внутри, не порвав при этом оболочку, чтобы все соки остались внутри.

Ингредиенты и Инвентарь:

Купаты: Любое количество Растительное масло: Немного (или использовать жир, который вытопится из самих купатов) Вода: 50–100 мл (для первого этапа) Сковорода: С толстым дном и крышкой.

Шаг 1. Подготовка

Размораживание: Если купаты заморожены, их необходимо полностью разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Нельзя жарить купаты прямо из морозилки — они лопнут. Проколы (Опционально, но рекомендовано): Если вы хотите быть уверены, что купаты не лопнут от избытка пара и жира, можно сделать несколько неглубоких проколов тонкой иголкой или зубочисткой по всей длине каждой колбаски.

Шаг 2. Тушение (Для сочности)

Чтобы купаты прогрелись равномерно и остались сочными внутри, сначала их лучше потушить.

Разогрейте сковороду на Среднем огне. Добавьте небольшое количество растительного масла (или можно не добавлять, если купаты очень жирные). Выложите купаты на сковороду. Добавьте немного воды (около 50–100 мл). Вода создаст пар, который прогреет колбасу изнутри. Накройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до Медленного/среднего. Тушите под крышкой 15–20 минут, периодически переворачивая, чтобы они прогревались равномерно со всех сторон. Вода должна почти полностью выкипеть.

Шаг 3. Обжаривание (Для корочки)

Как только вода выпарится, снимите крышку. Увеличьте огонь до Средне-сильного. Продолжайте жарить купаты, переворачивая их каждые 2–3 минуты, пока оболочка не станет золотисто-коричневой, румяной и хрустящей со всех сторон. Это займет еще 7–10 минут.

Контроль готовности

Купаты готовы, когда они стали твердыми на ощупь, а вытекающий из них сок стал прозрачным (не розовым). Общее время приготовления обычно составляет 25–30 минут.

Советы:

Не перегревать: Если огонь слишком сильный на этапе тушения, оболочка лопнет, и весь сок вытечет, оставив сухую начинку. Масло: Если купаты очень жирные (например, свиные), после этапа тушения можно слить излишки вытопленного жира перед обжариванием. Подача: Подавайте купаты с горчицей, хреном или любым овощным гарниром.