Сколько калорий в масле: подробный разбор калорийности и питательной ценности разных видов масла

Почему важно знать калорийность масла?

Масло — незаменимый продукт на нашей кухне, придающий блюдам аромат и вкус. Но многие задумываются: сколько калорий в масле и как его выбирать, чтобы не навредить фигуре? В этой статье мы подробно разберём калорийность разных видов масла, их питательные свойства и дадим советы, которые помогут использовать масло с умом. Читайте до конца, чтобы узнать интересные факты и сделать правильный выбор для себя!

Что влияет на калорийность масла?

Масло — это продукт с высокой энергетической ценностью, и калорийность зависит от его происхождения и способа обработки. Обычно масло имеет не твердую консистенцию, но есть твердые и более питательные вещества.

Популярные виды масел и их калорийность:

Популярные виды масел и их калорийность

Подсолнечное масло калорийность состав и пищевая ценность

Сколько калорий в подсолнечном масле

Средняя калорийность подсолнечного масла на 100 грамм составляет около 899 ккал

Состав и питательная ценность подсолнечного масла

Жиры: Основная часть масла — это жиры, примерно 99–100%. Подсолнечное масло преимущественно содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые считаются полезными для организма.

Ненасыщенные жирные кислоты:

• Омега-6 (линолевая кислота): 55–70% — важный полиненасыщенный жир, поддерживающий обмен веществ.
• Омега-9 (олеиновая кислота): 20–30% — мононенасыщенный жир, благоприятно влияет на уровень холестерина.

Насыщенные жиры: около 10% — в небольшом количестве.

Витамины и антиоксиданты: подсолнечное масло содержит витамин Е (токоферолы) — мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений.

Питательная ценность на 100 граммов подсолнечного масла:

• Калорийность: около 884 ккал
• Жиры: 100 г
• из насыщенных их 10–12 г
• мононенасыщенные (Омега-9) 20–30 г
• полиненасыщенные (Омега-6) 55–70 г
• Углеводы 0 г
• Белки 0 г
• Витамин Е около 40 мг

Особенности подсолнечного масла:

Высокая калорийность обусловлена 100% содержанием жиров, что делает его очень энергоемким продуктом.

Ненасыщенные жиры помогают поддерживать здоровье кожи и сосудов.

Витамин Е в составе способствует защите клеток от окислительного стресса.

Особенности: широко используется для жарки и салатов

Сколько калорий в подсолнечном масле

Оливковое масло: калорийность состав и пищевая ценность

Сколько калорий в оливковом масле

В среднем на 100 грамм продукта приходится около 884 килокалорий (ккал) . Это довольно высокая энергетическая ценность, которая обеспечивает тем, что масло — это почти 100% доказательство.

В 1 столовой ложке (около 13.5 грамм) содержится примерно 119 ккал.

В 1 чайной ложке (около 4.5 грамм) — около 40 ккал.

Состав оливкового масла

Оливковое масло получают из плодов оливкового дерева методом холодного отжима или прессования. В зависимости от внешнего производства существуют несколько видов масла:

Экстра вирджин (Extra Virgin) — масло первого холодного отжима, высокого качества с минимальной обработкой.

Вирджин (Virgin) — также получают методом холодного отжима, но с чуть более высокой кислотностью.

Рафинированное — масло, прошедшее дополнительную очистку и обработку.

Основные компоненты оливкового масла:

• Мононенасыщенные жирные кислоты (около 73%) — главным образом олеиновая кислота, которая считается полезной для сердца и сосудов.
• Полиненасыщенные жирные кислоты (около 11%) — в основном линолевая кислота.
• Насыщенные жиры (около 14%) — пальмитиновая и стеариновая кислоты.
• Витамины — в основном витамин Е и К, которые обладают антиоксидантными свойствами.
• Полезные фитохимические соединения — полифенолы, сквален, которые способствуют защите клеток от окислительного стресса.

Питательная ценность оливкового масла

Оливковое масло — высококалорийный продукт, в 100 грамм которого содержится примерно 884 килокалории. Это связано с тем, что масло представляет собой почти 100%-ную устойчивость.

Калорийность по массе:

• 1 столовая ложка (около 13,5 г) содержит примерно 120 килокалорий.
• 1 чайная ложка (около 4,5 г) — около 40 килокалорий.

Макронутриенты (на 100 г):

• Жиры — около 100 г
• Углеводы — 0 г
• Белки — 0 г

Поскольку оливковое масло не содержит веществ и белков, оно является концентрированной силой.

Польза и особенности использования оливкового масла

Несмотря на высокую калорийность, оливковое масло часто включают в рацион благодаря его составу. В стройных блюдах насыщенный вкус и аромат, а их полезные жиры способствуют нормализации обмена веществ.

Оливковое масло отлично подходит для заправки салатов, приготовления соусов и маринадов. Однако при жарке лучше использовать масло с более высокой температурой дымления, например, масло экстра вирджин выдерживает температуру дымления около 190 °C.

Кокосовое масло: калорийность состав и пищевая ценность

Сколько калорий в кокосовом масле?

Калорийность на 1 столовую ложку (около 14 грамм): примерно 120 калорий.

Калорийность на 100 грамм: около 862 калорий.

Состав кокосового масла

Кокосовое масло — это растительный жир, который получают из мякоти зрелых кокосов. Оно широко используется в кулинарии и косметологии благодаря своему уникальному составу и свойствам.

Основные компоненты кокосового масла:

• Насыщенные жирные кислоты — около 80-90% от общего состава. Главная среди них — лауриновая кислота (около 45-50%), которая придаёт маслу твердую структуру при комнатной температуре.
• Мононенасыщенные жирные кислоты — примерно 5-7%, включая олеиновую кислоту.
• Полиненасыщенные жирные кислоты — около 1-2%, например, линолевая кислота.
• Витамины и антиоксиданты — в меньших количествах присутствуют витамин E и другие компоненты, полезные для кожи и здоровья.
• Другие вещества — трейс-количества фитостеролов и фенольных соединений.

Кокосовое масло обладает высокой стабильностью при нагревании, что делает его популярным для жарки и выпечки. Его насыщенный жирный состав обеспечивает энергетический эффект, что важно при подсчете калорий.

Энергетическая ценность кокосового масла:

Калорийность кокосового масла составляет примерно 890-900 ккал на 100 грамм. Это связано с высокой концентрацией жиров — около 99-100 г на 100 г продукта.

Макроэлементы по 100 грамм:

Жиры: 99–100 г.

Углеводы: 0 г.

Белки: 0 г.

Типы жирных кислот:

• Насыщенные жирные кислоты: около 80-90%
• Основная насыщенная жирная кислота — лауриновая (около 45-50%), также присутствуют миристиновая, пальмитиновая и каприловая кислоты.
• Мононенасыщенные жирные кислоты: около 6% Включают олеиновую кислоту.
• Полиненасыщенные жирные кислоты: примерно 1-2% В основном линолевая кислота.

Витамины и микроэлементы:

• Витамин E — натуральный антиоксидант, поддерживающий сохранность масла и полезный для кожи.
• Следовые количества фитостеролов и фенольных соединений.

Кокосовое масло калорийность состав и пищевая ценность

Сливочное масло: калорийность состав и пищевая ценность

Сколько калорий в сливочном масле

Калорийность сливочного масла на 100 грамм около 740-750 ккал.

Состав сливочного масла

• Жиры: примерно 82–83 г. В составе преобладают насыщенные жирные кислоты, а также мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Именно жиры определяют калорийность и текстуру масла.
• Вода: около 15–16 г. Вода входит в состав масла в небольшом количестве, что влияет на его консистенцию и свежесть.
• Белки: примерно 0,5–1 г. Содержит небольшое количество молочного белка, который влияет на вкус и питательную ценность.
• Углеводы: около 0,5–1 г. В основном представлены лактозой — молочным сахаром.
• Зола (минеральные вещества): около 0,1–0,2 г. Включает кальций, фосфор и другие микроэлементы.

Витамины:

Витамин A — важен для здоровья глаз и кожи.

Витамин D — способствует усвоению кальция и поддерживает иммунитет.

Витамины E и K — обладают антиоксидантными свойствами и участвуют в процессах свертывания крови.

Энергетическая ценность сливочного масла на 100 грамм

Калорийность: примерно 740–750 ккал. Основная часть калорий приходится на жиры, которые содержатся в масле в количестве около 82–83 грамм на 100 грамм продукта.

Энергия из макроэлементов:

• Жиры: 82–83 г
• Белки: около 0,5–1 г
• Углеводы: около 0,5–1

Таким образом, основная энергетическая нагрузка приходится именно на жиры, которые делают сливочное масло очень калорийным продуктом.

Сливочное масло калорийность состав и пищевая ценность

Льняное масло: калорийность состав и пищевая ценность

Сколько калорий в льняном масле

Калорийность льняного масла на 100 грамм около 884 ккал.

Состав льняного масла

Льняное масло получают из семян льна и ценят за богатый и полезный состав, особенно с низким содержанием полиненасыщенных жирных кислот.

Основные компоненты льняного масла на 100 грамм:

• Жиры: около 99 г.

В составе преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, особенно:

• Альфа-линоленовая кислота (омега-3) — около 50-60%
• Линолевая кислота (омега-6) — около 15-20%
• Мононенасыщенные жирные кислоты — примерно 15%
• Насыщенные жирные кислоты — около 9-10%

Белки и углеводы: отсутствуют или присутствуют в незначительных количествах.

Витамины: Витамин E (токоферолы) — мощный антиоксидант, защищает масло от окисления и приносит пользу организму.

Минеральные вещества: присутствуют в следовых количествах.

Особенности состава:

• Высокое содержание омега-3 жирных кислот делает льняное масло полезным для сердечно-сосудистой системы, мозга и иммунитета.
• Обладает низкой устойчивостью к нагреву, поэтому лучше использовать в холодных блюдах, салатах и добавлять после приготовления.

Энергетическая ценность льняного масла

Льняное масло — это высококалорийный продукт, в основном составляющие организмы, которые обеспечивают жизнедеятельность организма.

Энергетическая ценность на 100 грамм льняного масла:

• Калорийность: около 884 ккал

Макроэлементы:

• Жиры: примерно 99 г (основной источник калорий, 9 ккал на грамм)
• Белки: практически отсутствуют
• Углеводы: практически отсутствуют

Льняное масло — концентрированный источник энергии, в который почти все калории входят полиненасыщенные жирные кислоты, особенно Омега-3.

Льняное масло калорийность состав и пищевая ценность

Как использовать масло с пользой: советы по выбору и применению

Выбирайте масло в зависимости от способа приготовления: например, оливковое масло лучше подходит для заправок, а подсолнечное — для жарки.

Учитывайте калорийность: помните, что 1 столовая ложка масла — это примерно 120 ккал.

Храните масло правильно: избегайте попадания света и тепла, чтобы сохранить вкус и свойства.

Питательная ценность масла: что нужно знать

Масло — источник веществ, которые важны для выработки энергии и образования витаминов. В разных маслах содержатся разные типы жирных кислот:

Насыщенные жиры: в основном в кокосовом и сливочном масле.

Мононенасыщенные жиры: много в оливковом масле.

Полиненасыщенные жиры: присутствуют в подсолнечном и льняном масле.

Каждый вид помогает выполнять свою роль в питании, а разнообразие масел помогает сбалансировать рацион.

Частые вопросы о калорийности масла

Вопрос: Можно ли употреблять масло ежедневно, чтобы следить за его калорийностью?

Ответ: Да, но важно соблюдать умеренность и учитывать калорийность вашего рациона.

Вопрос: Чем отличается калорийность масла от маргарина?

Ответ: Калорийность у них примерно одинаковая, но состав и добавки различаются.

Если вам понравилась эта статья и вы хотите получать больше полезной информации о продуктах питания и здорового образа жизни, подпишитесь на наш канал! Здесь вы найдете интересные статьи, рецепты и советы, которые помогут сделать вашу кухню вкуснее и полезнее.