Как сварить горох быстро

Свежий или замороженный зеленый горошек варится очень быстро. Однако, если вы имеете в виду Сухой (лущеный или целый) горох, процесс требует предварительной подготовки.

Вот как быстро сварить оба вида гороха:

1. Быстрая Варка Свежего или Замороженного Горошка

Свежий или замороженный зеленый горошек варится практически одинаковое время, так как он уже нежный.

Инструкция

Вода: Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды. Солить воду не рекомендуется до самого конца варки, так как соль может сделать горошины жесткими. Закладка: Опустите горошек в кипящую воду. Время варки:

Свежий горошек: 3–5 минут. Замороженный горошек: 5–7 минут.

Проверка: Горошек готов, когда он всплывает на поверхность, а горошины стали ярко-зелеными и мягкими. Завершение: Слейте воду, посолите по вкусу и добавьте кусочек сливочного масла.

2. Быстрая Варка Сухого Гороха (для пюре или супа)

Сухой горох требует замачивания для сокращения времени варки.

Метод 1: Замачивание (Самый эффективный)

Этот метод значительно сокращает время варки, делая его практически таким же быстрым, как и для свежего гороха.

Замачивание: Промойте сухой горох. Залейте его Кипятком в соотношении 1 часть гороха к 3 частям воды. Оставьте настаиваться на 1–2 часа. Варка: Слейте воду, в которой горох замачивался. Залейте свежей холодной водой (1:2,5). Доведите до кипения и варите на среднем огне 20–30 минут. Горох должен развариться в пюре. Посолите в конце варки.

Метод 2: Без Замачивания (Для тех, кто забыл замочить)

Если нет времени на замачивание, можно использовать другой трюк:

Промывка: Тщательно промойте горох. Кипячение с содой (Опционально): Залейте горох холодной водой (1:3) и добавьте на кончике ножа Соды (не больше, иначе будет привкус). Сода размягчает оболочку. Варка: Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1–1,5 часа до желаемой мягкости. Слив: Обязательно слейте воду, в которой варился горох с содой (она может давать не очень приятный привкус).

Совет для Пюре

Если вы варите горох на пюре и хотите получить максимально гладкую текстуру, после варки обязательно пробейте горох погружным блендером, добавив немного сливочного масла и горячего молока.