Чем полезна свекла вареная

Вареная свекла (буряк) — это невероятно полезный и питательный овощ, который часто используется в диетическом питании, спортивной диетологии и народной медицине. Варка делает свеклу более сладкой, мягкой и легкоусвояемой, при этом сохраняя большую часть ее ценных нутриентов.

Вот основные полезные свойства вареной свеклы:

1. Источник Нитратов и Здоровье Сердца

Самое известное свойство свеклы — высокое содержание Пищевых нитратов.

Расширение сосудов: В организме эти нитраты преобразуются в оксид азота (NO), который является мощным вазодилататором. Оксид азота помогает расслабить и расширить кровеносные сосуды. Снижение давления: Это приводит к снижению артериального давления (гипотензивный эффект), что очень полезно для людей с гипертонией.

2. Улучшение Спортивной Выносливости

Благодаря улучшению кровотока, свекольный сок или вареная свекла стали популярным средством среди спортсменов.

Повышение выносливости: Увеличение притока крови и кислорода к мышцам позволяет дольше поддерживать физическую активность, что полезно для бегунов, пловцов и велосипедистов.

3. Богатство Антиоксидантами и Беталаинами

Яркий, насыщенный бордовый цвет свеклы обусловлен наличием мощных антиоксидантов, называемых Беталаинами (к ним относится бетанин, который придает цвет).

Противовоспалительное действие: Беталаины помогают бороться с хроническим воспалением и окислительным стрессом в организме. Детокс-свойства: Считается, что беталаины поддерживают процессы детоксикации в печени.

4. Польза для Пищеварения (Клетчатка)

Свекла является хорошим источником Пищевых волокон (клетчатки), как растворимых, так и нерастворимых.

Регуляция работы ЖКТ: Клетчатка помогает нормализовать работу кишечника, предотвращает запоры и поддерживает здоровую микрофлору.

5. Поддержка Крови и Профилактика Анемии

Свекла содержит приличное количество Железа и Фолиевой кислоты (витамин B9).

Кроветворение: Фолиевая кислота необходима для производства красных кровяных телец, что делает свеклу ценным продуктом для профилактики анемии (малокровия).

6. Низкая Калорийность

Вареная свекла очень низкокалорийна (около 43 ккал на 100 г), но при этом она питательна за счет клетчатки, витаминов и минералов, что делает ее идеальным продуктом для диетического питания и контроля веса.

Важное примечание: Употребление свеклы может вызвать окрашивание мочи и кала в розовый или красный цвет (состояние называется Белатурия). Это совершенно безвредно и является прямым следствием присутствия беталаинов.