ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сало и сало на шкуре
- Шелуха лука
- Смесь перцев 2-3 ч.л
- Зерна горчицы-2 ч.л.
- Чеснок-7 зубчиков
- Лук -2 головки
- Соль
- Мясо свинина -2 ломтика
- Лавровый лист-5 шт.
- Черный перец и душистый-по 3 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Подготовьте все необходимые продукты. Сало возьмите с мясными прослойками, тогда готовое блюдо получится особо вкусным. Если у вас большой цельный кусок сала, то нарежьте его на порционные небольшие куски.
2.Соедините все специи в одной емкости(смесь перцев ,соль,зерна горчицы).
3.Нашпигуйте сало дольками чеснока и натрите каждый кусочек смесью приправ.
4.Один кусочек я сделаю рулетиком, для этого отделите сало от шкуры .
5.Берем 2 длиненьких ломтика мяса и обваливаем их в специях.Само сало также натираем специями .Выкладываем кусочки мяса и кладем дольки чеснока .
6.Все сворачиваем в рулет и обвязываем ниткой.
6. На сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем сало со всех сторон до золотистости.
7.Луковую шелуху промываем в теплой воде и выкладываем в кастрюлю.Кусочки сала выкладываем поверх луковой шелухи.
8.Сверху сала выкладываем 2 головки лука разрезанные пополам(заранее промытые).Кладём черный и душистый перец , лавровый лист,оставшиеся специи и соль -1ст.ложку с горкой .
9.Все закрываем луковой шелухой и наливаем воду около 1 литра -установите гнёт так, чтобы вода доходила до верхней шелухи,я для этого использовала плоскую тарелку меньшего диаметра, чем кастрюля и банку с водой.
10.Доводим всё до кипения на сильном огне. Далее пламя убавляем до среднего и варим сало 2 часа.Снимаем кастрюлю с огня и оставляем при комнатной температуре до остывания. Далее убираем сало в холодильник на 12 часов.
Нарезаем готовое вареное в луковой шелухе сало тонкими ломтиками и подавайте к столу!