Доброго времени суток! В этот раз я решил приготовить скумбрию. Да не просто скумбрию, а решил её приготовить в фольге, да ещё и на мангале. Забегая вперёд, скажу, что получилось очень вкусно и ароматно. Решил заняться приготовлением скумбрии из-за желания поесть чего-то вкусного из рыбы. Вот оно и сбылось. В общем, обо всём по порядку.
Первым делом необходимо разморозить, разделать и промыть скумбрию. Кишки, голову, плавники - в мусорку. Или же соседским "Мурзикам", как получилось в моём случае.
Следующим этапом я солю рыбу по вкусу. Примерно так, как показано на фотографии ниже. Солю пряма на фольге, что даёт возможность использовать всю соль, в том числе отлипшую от рыбы.
Далее необходимо всё это завернуть в фольгу. Но не совсем плотно, иначе пару будет некуда выходить и не будет впитан запах мангала. Надо закручивать так, чтобы сок рыбы не вытекал снизу. Иначе не получится в собственном соку. На этом подготовка рыбы закончена, перхеодим к приготовлению.
Далее разжигаем мангал и готовим угли. Можно даже немного огня, рыбе не повредит.
Теперь необходимо эти свёртки с рыбой поместить в шашлычницу и на мангал. Сильно не зажимаем, чтобы не помять скумбрию. Готовим всё это в течении 40-50 минут. Для большей пропитки ароматами мангала можно слегка приоткрыть свёртки.
Наконец по прошествии 40 минут всё готово. Так выглядят снятые свёртки с рыбой.
А вот так выглядит рыба из со снятой фольгой. Немного даже подрумянилась, имеется немного жидкости. Рыба не сухая получилась. Сама по себе скумбрия является рыбой с сухим мясом и готовить её без фольги можно, но будет суховато.
Так можно приготовить очень вкусный ужин. Рыба получается ароматная и вкусная. Никаких специй, кроме соли, для неё не требуется. Любая специя заглушает вкус рыбы и уже будет вкус специй, а не рыбы.
На этом приготовление окончено. Кто желает повторить - вкусной скумбрии. А всем остальным спасибо за внимание.