Банановые вафли

Банановые вафли — это прекрасный способ использовать переспелые бананы. Они получаются пышными, ароматными и часто не требуют добавления большого количества сахара, так как сладость дают сами фрукты.

Ниже представлен простой рецепт, который отлично работает как в вафельнице для бельгийских вафель, так и в обычной домашней вафельнице.

Пышные Банановые Вафли

Этот рецепт дает очень влажные и ароматные вафли.

Ингредиенты

Сухие:

Мука пшеничная: 250 г (около 2 стаканов) Сахар: 50–100 г (зависит от спелости бананов и вкуса) Разрыхлитель: 2 ч. л. Сода пищевая: ½ ч. л. (хорошо реагирует с кислотой бананов) Соль: ½ ч. л. Корица (молотая): 1 ч. л.

Влажные:

Спелые бананы: 2–3 шт. (очень мягкие) Яйца: 2 шт. Молоко (или кефир/йогурт): 120 мл Растопленное сливочное масло (или растительное): 80 г Ванильный экстракт: 1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1: Подготовка Бананов и Жидкой Смеси

Бананы очистите и разомните вилкой в пюре. Не нужно добиваться идеальной гладкости, небольшие комочки приветствуются. В отдельной миске слегка взбейте яйца. Смешайте банановое пюре, яйца, молоко, растопленное масло и ваниль.

Шаг 2: Смешивание Сухих Ингредиентов

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы равномерно распределить соду и разрыхлитель.

Шаг 3: Соединение

Влейте влажную смесь в сухую. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком Только до объединения ингредиентов. Тесто должно остаться комковатым. Чрезмерное вымешивание активирует клейковину и сделает вафли “резиновыми”.

Шаг 4: Выпекание

Разогрейте вафельницу согласно инструкции производителя. Смажьте решетки вафельницы небольшим количеством масла (даже если она с антипригарным покрытием, для бананового теста это полезно). Выложите необходимое количество теста в центр решетки (обычно это чуть меньше, чем кажется, так как тесто поднимется). Выпекайте до тех пор, пока пар из вафельницы не перестанет идти интенсивно (обычно 4–7 минут, в зависимости от прибора).

Подача

Подавайте банановые вафли горячими, полив кленовым сиропом, медом или украсив свежими ягодами и шариком мороженого.

Совет: Если вы любите более плотные вафли, замените половину молока на Кефир или пахту. Кислота в этих продуктах усилит реакцию с содой, сделав вафли более высокими и пышными.