Ну что, други мои любознательные, присаживайтесь поудобнее! Сегодня мы заглянем в святая святых – в царские закрома… то есть, в царские буфеты! Поговорим о посуде, из которой наши венценосные особы вкушали яства и утоляли жажду. Приготовьтесь, будет интересно!
От дерева до золота: эволюция царского стола
В стародавние времена, когда цари на Руси еще ходили в лаптях (ну, почти!), посуда была простая и незатейливая. Деревянные чарки, глиняные миски, ковши резные – все это было, конечно, с душой, но без особого шика. Петр Первый, он же Петр Великий, он же "Эх, раззудись плечо!" – этот царь-реформатор, как известно, любил все иноземное. Вот и на царском столе появились заморские диковинки: фаянсовые тарелки, стеклянные бокалы и серебряные приборы. Нет, от родных ложек-плошек Петр, конечно, не отказался, но разнообразия добавил знатно.
Елизавета, как и ее отец, была очарована европейской культурой, особенно французской. Поэтому неудивительно, что на ее столе красовались сервизы, привезенные из лучших европейских мануфактур. Французский фарфор Севра (Sèvres) с его нежными пастельными оттенками и изящными росписями, саксонский фарфор Мейсен (Meissen), славившийся своими сложными скульптурными композициями – все это было в изобилии в императорских дворцах.
Но не только французами и немцами едины! Императрица также поддерживала и отечественного производителя. При Елизавете была основана Императорская фарфоровая мануфактура в Санкт-Петербурге, и первые ее изделия, конечно же, предназначались для царского стола. Эти тарелки, чашки и блюда отличались не только высоким качеством, но и оригинальным дизайном, в котором сочетались европейская элегантность и русские мотивы.
Теперь поговорим о напитках. Елизавета, как и положено императрице, не чуралась хорошего шампанского. Для этого напитка использовались специальные бокалы-кубки, широкие и неглубокие, чтобы можно было оценить игру пузырьков и тонкий аромат. Такие бокалы часто украшали гравировкой, позолотой или даже драгоценными камнями.
Но одним шампанским императорский стол, конечно, не ограничивался. Подавались вина, ликеры, наливки и, конечно же, русская водочка! Для каждого напитка предназначался свой бокал или рюмка: высокие и узкие для вина, маленькие и толстостенные для водки. Но, говорят, императрица иногда могла позволить себе выпить водочки и из обычного винного бокала – чтобы не стеснять себя условностями. (Царица, что с неё взять!)
Кстати, о водочке. При Елизавете, как и при многих других монархах, в ходу были всякие забавные традиции, связанные с застольем. Например, существовала так называемая "Рюмка штрафная". Тому, кто опаздывал к обеду или допускал какую-то оплошность в присутствии императрицы, приходилось выпивать эту рюмку до дна. Говорят, некоторые придворные специально "грешили", чтобы привлечь к себе внимание государыни!
А вот при Екатерине Великой, даме, надо сказать, с большим аппетитом к жизни и ко всему прекрасному, начался настоящий посудный бум! Ко двору поставляли сервизы из Европы: французский фарфор, английский хрусталь, немецкое серебро. Екатерина любила, чтобы всего было много и красиво! И чтобы на каждой тарелочке был вензель с ее именем, разумеется.
Представляете, чего только не отправляли ко двору Её величества! Чего стоят одни только сервизы от Веджвуда (Wedgwood), славящиеся своими изысканными формами и декором. Говорили, что императрица использовала их не только по прямому назначению, но и для демонстрации своего статуса и вкуса. Ну, а какой император откажется продемонстрировать свой вкус?
Кстати, о вкусах. Поговаривают, что Екатерина, несмотря на весь свой аристократизм, любила подшутить над своими придворными. Например, могла подать на званом обеде гостям суп в тарелках с изображением… ну, скажем так, не самых приличных сценок. Представляете лица приглашенных? Зато было весело! Императрица вообще любила, чтобы было весело, даже за столом.
А еще ходили слухи, что у Екатерины был секретный сервиз, которым она пользовалась только в узком кругу самых близких друзей. На тарелках этого сервиза были изображены карикатуры на европейских монархов. Вот так, с юмором и огоньком, подходила императрица к вопросу застолья!
Так что, друзья мои, когда будете в следующий раз пить чай из красивой чашки, вспомните о наших царях и императрицах. О том, как они любили поесть и попить с размахом, как ценили красоту и как умели посмеяться над собой и над другими. Ведь история – она не только в учебниках, но и в каждой ложке, в каждой тарелке, в каждом бокале. Ну, за историю! И приятного аппетита, если вы как раз собрались отобедать. 😉