Этой статьей я начинаю подготовку к Новогоднему застолью.
Буду Вам показывать варианты сервировки и украшения блюд.
Начнем с заливного (холодца)
Сегодня я варила куриное заливное (подробнее о заливном можно прочитать по ссылке в конце данной статьи) , Вы можете использовать варианты украшения для Ваших любимых рецептов заливных блюд.
Итак, мясо сварилось, мы отделили его от костей, процедили бульон, и подготовили бульон с желатинои или же без, это уж зависит от Ваших рецептов.
Бульон наливаем в ёмкости в которых будем делать заливное блюдо.
Наливаем не много, буквально, пол сантиметра, что бы прикрыть дно. Отправляем в холодильник, что бы желе схватилось.
Пока желе мерзнет подготовтм все для украшения.
Хочу показать Вам несколько вариантов.
1. С помощью соломинки вырезаем из белка куриного яйца трубочки.
Нарезать их на мелкие колесики.
2. Белок куриного яйца мелко порубить.
3.мелко порубить желток.
Достать формы с застывшим желе из холодильника и разложить в них подготовленное яичной украшение.
Сверху выкладываем веточку укропа. Расправляем, если необходимо добавляем мелкие веточки укропа для придания пышности.
Выкладываем мясо, заливаем бульоном и в холодильник до полного застывания.
Готовое заливное / холодец переворачиваем на блюдо рисунком вверх.
Украшение с желтком похоже, на мой взгляд, на цветок мимозы.
Украшение с белком яйца похожи на заснеженную елочку.
Или белую серень.
А если покрасить белок яйца, например, свекольным соком, то получится бордовая сирень.
Надеюсь, Вам была интересна эта статья, пробуйте, эксперементируйте и пусть Ваши праздничные столы будут необыкновенно красивы.
Приятного аппетита!
Мой телеграм канал
Готовьте с удовольствием!
Удачи!