Рецепт голубцов с пекинской капустой – это просто находка! Во-первых, сама капуста гораздо мягче и нежнее обычной белокочанной, поэтому голубцы получаются такими воздушными, что просто тают во рту. Во-вторых, с ней меньше хлопот на кухне. Листья у пекинской капусты податливые, легко заворачиваются, да и варятся они быстрее, что экономит кучу времени. А для тех, кто следит за фигурой, это вообще идеальный вариант. Калорий в пекинской капусте меньше, чем в других видах, так что можно есть голубцы и не переживать за талию.
Что нам понадобится для голубцов:
- Фарш мясной – грамм 400, можно любой, какой любите
- Рис круглозерный – 4 ложки столовых
- Капуста пекинская – 1 штука, выбирайте кочан побольше
- Луковица – 1 головка, для пикантности
- Соль, перец черный молотый, приправа для мяса – всё по вашему вкусу, тут главное не переборщить
Для соуса:
- Паста томатная – 30 грамм
- Сметана – 100 грамм
- Сахар – 1 чайная ложечка, чтобы сбалансировать кислинку томата
- Соль – по вкусу
- Мука пшеничная – 1 ложка столовая
- Чеснок – 2 зубчика, для аромата
- Вода горячая – 400 миллилитров
Как готовить:
1. Сначала займемся капустой. Аккуратно отделяем листья от кочана. Потом их нужно помыть и положить в миску с кипятком минут на пять. Это нужно, чтобы они стали мягкими и легко заворачивались. Если не хочется возиться с кипятком, можно положить листья в микроволновку на четыре минутки, тоже отлично сработает.
2. Пока капуста отдыхает, приготовим фарш. Рис нужно отварить до полуготовности. Лук мелко режем и слегка обжариваем на сковородке до золотистого цвета. Добавляем рис, обжаренный лук и специи к фаршу. Всё хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
3. Теперь берем лист капусты, кладем на него немного фарша и аккуратно заворачиваем в голубец. Стараемся делать это плотно, чтобы начинка не вываливалась. Голубцы выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для запекания.
4. Делаем соус: в миске смешиваем томатную пасту, сметану, сахар, соль, муку и измельченный чеснок. Разводим всё горячей водой и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Получившимся соусом заливаем голубцы на противне.
5. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут. Голубцы должны стать мягкими и аппетитно подрумяниться.
6. При подаче можно посыпать свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.
Голубцы с пекинской капустой легче перевариваются, чем обычные. Так что если у вас чувствительный желудок, это отличный выбор. В общем, если хотите вкусный, полезный и легкий в приготовлении обед или ужин, обязательно попробуйте приготовить голубцы с пекинской капустой в духовке.
Приятного аппетита! 🍽