Квашу капусту в 1 хитром рассоле — идеальнее не бывает: родня "хрумкает" без остановки, соседи крадут банки из погреба

Автор блога "Иришкины творилки из Якутии" (18+) на платформе "Дзен" (12+) поделилась идеальным рецептом квашеной капусты. Благодаря 1 хитрости капуста получается "супер-хрустящей" и не пересоленной, да и готовится в разы быстрее. Подробности расскажет ИА EAOMedia.

Ингредиенты:

• Капуста — 3 кочана
• Морковь — 3 средних

Для рассола:

• Вода — 5 литров
• Каменная соль — 350 г
• Сахар — 3 столовые ложки

Что делать:

В кастрюле смешайте 3 литра воды, соль и сахар. Подогрейте, помешайте до полного растворения соли и сахара. И снимите с огня готовый рассол, пусть остывает.

Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке. Все перемешайте. В другую емкость налейте 2 литра холодной воды, добавьте приготовленный остуженный рассол.

Далее хитрость от автора: капусту с морковью опустите в соленый раствор, хорошо "прополощите" руками, затем отожмите и сложите в емкость для квашения.

Сверху установите гнет. Квасьте при комнатной температуре до появления пены пару дней. Но не забудьте проколоть капусту деревянной палкой для выхода горечи.

Вот и все, через сутки-двое капустка будет готова. Благодаря рецепту автора она будет хрустящей, сочной, без лишних специй. Но храните ее обязательно в холоде.