Армения, которую пробуешь: как лаваш, запах базилика и глоток кофе становятся путешествием

Орган чувств, через который Армения покоряет твое сердце это не только глаза, но и нос. Это страна, где знакомство происходит через запах уличного кофе, дым хороваца и аромат свежего лаваша.

Утро, которое начинается с кофе и Арарата

Здесь не пьют кофе на бегу. Его варят в джезве, не спеша, как ритуал. И пока ты ждешь свой заказ, смотришь на улочки Еревана, выточенные из розового туфа, и на величественный Арарат на горизонте. Первое правило Армении — не торопиться. Утро здесь создано для того, чтобы чувствовать.

Главный символ, который можно съесть

Вы думаете, это коньяк? Или Арарат? Нет. Это лаваш. Тонкий, теплый, пахнущий дымом тонира. Его не просто едят — в него заворачивают сыр, зелень, мясо. В него заворачивают саму жизнь. Это хлеб, который становится и тарелкой, и ложкой, и лучшим другом любого блюда.

Где искать настоящий вкус Армении

1. Рынок «ГУМ» в Ереване. Идите сюда натощак! Здесь вас ждут:

• Сулугуни с дымком, который тает во рту.
• Бастурма — вяленое мясо в специях, от которого кружится голова.
• Гора зелени — здесь поймете, почему армяне добавляют укроп и базилик даже в чай.

1. Домашние ресторанчики в Каскаде. Не ищите вывесок — идите на запах. Лучший хоровац (шашлык) готовят в крошечных заведениях, где хозяин сам выходит спросить: «Вкусно?».
2. Дорога на озеро Севан. Обязательно остановитесь у придорожного ларька и попробуйте жареную рыбу сиг. Едят ее с лепешкой и зеленью, стоя у озера, под крики чаек. Это вкус свободы.

Десерт, который стоит целой поездки

Гата — сладкая булка с начинкой из масла и сахара. Ее пекут в каждой семье, и у всех свой рецепт. Разламывая ее за столом, ты становишься частью чего-то большего — многовековой традиции гостеприимства.

Армения не покажет себя тому, кто бежит по маршруту «храм-музей-отель». Она откроется тому, кто:

• Сядет в чайной у рынка и будет слушать разговоры на непонятном, но таком мелодичном языке.
• Купит у бабушки на площади пучок мяты и просто понюхает его, гуляя по вечернему Еревану.
• Позволит себе потеряться в улочках Канакер-Зейтуна, где с балконов свисает виноград.

Эта страна лечит. Теплом лаваша, соленостью сыра, сладостью вина и пряным дыханием базилика.

‑‑‑

А что для вас стало главным вкусом в путешествиях? Пахнет ли для вас Италия — пиццей, а Грузия — хачапури? Поделитесь вашими самыми вкусными воспоминаниями!

#МояАрмения #АрменияДуша #ГастрономическоеПутешествие #Ереван #Лаваш #ПутешествияВглубину