Курочка "Пикассо". Это жареная курица с яркой, красочной овощной и сырной «шапкой», которая выглядит очень эффектно и обладает насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Курица (целая) — 1,2–1,5 кг
- Майонез — 150 г
- Твердый сыр — 150 г
- Болгарский сладкий перец (ассорти: красный, желтый, зеленый) — 1–2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Специи для курицы (паприка, куркума, сушеный базилик) — по желанию
- Растительное масло — для смазывания противня
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Приготовление:
1. Подготовка курицы:
Промойте курицу, обсушите бумажными полотенцами. Разделайте целую курицу на порционные кусочки (ножки, бедра, грудка, крылышки) или оставьте целиком если хотите запекать так. Натрите курицу солью, перцем и любимыми специями, оставьте мариноваться минимум на 30 минут (можно оставить на ночь в холодильнике).
2. Подготовка овощей:
Очистите лук и мелко нарежьте. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками. Помидоры нарежьте маленькими кубиками (можно удалить семена, чтобы не было лишней влаги). Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
3. Обжарка овощей:
На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте болгарский перец, жарьте еще 5-7 минут. Добавьте помидоры и чеснок, тушите овощи около 5 минут до мягкости и испарения лишней жидкости. Снимите с огня и дайте немного остыть.
4. Подготовка слоя овощей и сыра:
Твердый сыр натрите на крупной терке.
5. Формирование «шапки Пикассо»:
Если вы запекаете курицу порционно, выложите курицу в форму для запекания. Смажьте каждый кусок майонезом. Выложите сверху овощное рагу равномерным слоем и посыпьте сыром. Если курица целиком — можно сначала смазать майонезом, затем равномерно распределить овощи и сыр поверх курицы.
6. Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму с курицей в разогретую духовку и запекайте около 40-50 минут, пока курица хорошо прожарится, сыр расплавится и подрумянится, а овощи станут мягкими. Желательно за 10 минут до готовности включить режим гриля для красивой золотистой корочки.
7. Подача:
Готовую курицу «Пикассо» украсьте свежей зеленью и подавайте с любимым гарниром — картофельным пюре, рисом или овощным салатом.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно перед запеканием замариновать курицу с лимонным соком или соевым соусом.
- Вместо майонеза можно использовать сметану или смесь майонеза со сметаной.
- Вместо помидоров и перца можно добавить грибы или тертую морковь для разнообразия вкуса и цвета.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube