Аппетитные фаршированные кабачки, запечённые с сочной морковью, ароматным луком и спелыми помидорами, станут настоящим украшением вашего стола. Это блюдо не только легко приготовить, но и всегда получается невероятно вкусным, сытным и ароматным. При подаче посыпьте их свежей зеленью и не забудьте добавить сметану — это придаст им неповторимый нежный вкус. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты (на 5 порций):
- Кабачки — 1 кг
- Фарш говяжий (или фарш из птицы) — 250 г
- Фарш свиной — 150 г
- Помидоры — 400 г
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 30 г
- Бульон мясной (или овощной) — 250 мл
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
- Перец черный горошком — 10 шт.
- Перец черный молотый — 1/3 ч. л.
- Перец красный чили — 3 стручка
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Укроп свежий — 5 г
- Петрушка свежая — 5 г
- Соль — 1 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 100 мл
- Зелень свежая (для подачи)
- Сметана (для подачи)
Как приготовить?
Помидоры залить кипятком, дать постоять 10 минут. Нарезать мелко чеснок и лук. Измельчить зелень. Морковь разрезать пополам и нарезать тонкими пластинами. Снять с помидоров кожицу и натереть на терке.
Добавить в помидоры кориандр, паприку, 0,5 ч. л. соли, перец горошком, измельченный чеснок, нарезанную зелень петрушки и укропа. Влить бульон. Все перемешать.
У кабачков срезать с двух сторон концы и вынуть с одной стороны сердцевину с семечками.
В мясной фарш добавить 100 мл воды, 0,5 ч. л. соли, молотый черный перец и половину нарезанного репчатого лука (50 г). Хорошо вымешать фарш руками в течение 5-7 минут.
В форму для запекания выложить половину моркови и половину оставшегося лука, лавровые листья и стручки острого перца.
Подготовленные кабачки наполнить фаршем.
Уложить фаршированные кабачки в форму. Сверху на кабачки с мясным фаршем выложить оставшуюся морковь и лук. Все залить помидорным соусом. Форму закрыть крышкой.
Разогреть духовку до 180°С и поставить фаршированные кабачки в духовку на 1 час.
Запеченные фаршированные кабачки с овощным соусом посыпать зеленью и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)