Здравствуйте,
уважаемые хозяюшки и просто любители вкусняшек. Сегодня хочу поделиться
с вами одним советом, который, казалось бы, на поверхности, но
почему-то многие о нём забывают. Речь пойдёт о миксерах. Сколько раз мне
приносили миксеры, у которых полетел двигатель или заклинило насадки, и
всё из-за одного простого, но очень важного правила.
Вы
когда-нибудь замечали, что у миксера есть разные скоростные режимы? От
самой низкой до самой высокой. Так вот, эти режимы придуманы не просто
так. Низкие скорости предназначены для жидких ингредиентов, для
смешивания теста, а вот высокие скорости, это уже для более вязких или
твёрдых продуктов. И вот тут начинается самое интересное. Часто люди
пытаются взбить на высокой скорости, например, плотное тесто для печенья
или даже, что бывает ещё чаще, пытаются перемешать что-то вроде
творожной массы. И делают это сразу на высокой скорости.
Что
происходит в этот момент? Двигатель миксера испытывает колоссальную
нагрузку. Он не предназначен для такой работы. Ему приходится
преодолевать огромное сопротивление, и он начинает перегреваться. Если
делать это постоянно, то в один прекрасный момент мотор просто сгорит.
Причём чаще всего это происходит в самый неподходящий момент, когда вы
готовите что-то важное.
Так вот, мой совет прост: всегда
начинайте с самой низкой скорости. Независимо от того, что вы
смешиваете, начните с медленного режима, постепенно увеличивая скорость.
Особенно это касается густых масс, таких как тесто или фарш. Да, я
знаю, некоторые миксеры не предназначены для таких продуктов. Но если уж
вы решились, то делайте это с умом. Начните с низких оборотов, дайте
мотору привыкнуть к нагрузке, и только потом, если это необходимо,
переключайтесь на более высокие скорости.
Ещё один важный момент:
не забывайте делать перерывы. Если вы взбиваете что-то долго, дайте
миксеру отдохнуть. Пусть он остынет, это продлит его жизнь на долгие
годы. Казалось бы, мелочи, но эти мелочи сохранят ваш миксер и ваши
нервы. И помните, любая техника любит, когда с ней обращаются бережно.