Коротко. Арабика — мягче и ароматнее, робуста — крепче и бодрит сильнее. После 40 чаще хочется вкуса без «дребезга» в голове — значит базовый выбор — арабика, а робусту оставим как приём «усилителя» в нужные дни.
Чем отличаются?
- Вкус.
Арабика: орех, шоколад, карамель, нередко лёгкая кислинка.
Робуста: темнее, гуще, горчинка, меньше нюансов. - Кофеин. В робусте кофеина ~в 1,5–2 раза больше. Поэтому она бодрит сильнее и повышает «ударность» чашки.
- КремА. Робуста даёт плотную пенку и «тело» — это нравится любителям эспрессо и турки «погуще».
- Цена. Робуста обычно дешевле. В смешанных купажах это плюс для кошелька.
Что выбрать после 40?
Для ежедневной чашки — 100% арабика светлой/средней обжарки: мягко, ароматно, меньше сердцебиения.
- Для утра с делами — купаж 80/20 (арабика/робуста): вкус остаётся мягким, но «просыпаемся быстрее».
- Для «хочу крепко» — робуста или 50/50, но следим за временем (лучше до полудня) и порцией.
Сколько класть (шпаргалка)
- Кружка 150–180 мл: 9–12 г молотого.
- Кружка 200–250 мл: 12–16 г.
- Если «звенит» в голове: снизьте дозу на 2–3 г, берите более светлую обжарку и добавьте 30–50 мл тёплой воды после варки.
Как пить мягче
- Помол чуть крупнее обычного — меньше горечи.
- Обжарка светлее/средняя — вкуса больше, перегруза меньше.
- С едой или после пары глотков воды — желудку спокойнее.
- Не поздно вечером: последняя чашка до 16–18 часов, либо декаф.
Хитрость для вкуса и бодрости
Если любите арабику, но иногда «не хватает толчка», добавляйте щепотку робусты в помол (буквально 10–20%). Вкус не ломается, а бодрость появляется.
Итог. На каждый день — арабика. Для «ударных» утра — арабика с каплей робусты. Слушайте себя: вкус должен радовать, а не торопить сердце.
А вы пробовали купаж 80/20? Напишите, какой баланс нравится вам.