Салат из запечённых овощей

фото салат из запечённых овощей

Ингредиенты:

• Красный болгарский перец — 3 шт.;
• Жёлтый болгарский перец — 3 шт.;
• Помидоры среднего размера — 4 шт.;
• Красный лук — 1 шт.;
• Оливковое масло — 3 ст. л.;
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.;
• Мёд — 1 ч. л.;
• Соль, чёрный перец — по вкусу;
• Свежая зелень (базилик, мята, петрушка) — по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Нарежьте овощи крупными кусками.
3. Выложите овощи на противень, застеленный фольгой, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Запекайте овощи в духовке около 20–30 минут до мягкости.
5. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, соль и перец для заправки.
6. Выньте овощи из духовки, дайте немного остыть, смешайте с заправкой.
7. Добавьте свежую зелень.

Приятного аппетита!