Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который станет идеальным решением для вашего ужина или обеда. Мы приготовим невероятно вкусную картофельную запеканку с нежной куриной грудкой, ароматным луком и восхитительной сметанно-сырной корочкой. Это блюдо – идеальное сочетание простоты, доступности ингредиентов и невероятного вкуса. Каждый кусочек картофеля, пропитанный соками курицы и сметанного соуса, в сочетании с расплавленным сыром – это настоящее гастрономическое наслаждение. Приготовление займет немного времени, а результат превзойдет все ожидания, наполнив ваш дом аппетитными ароматами. Давайте приступим к созданию этого кулинарного чуда, которое под силу каждому!
Что нам понадобится (Ингредиенты):
- Картофель: 500 г.
- Куриная грудка (филе): 250 г (1 шт., большое филе).
- Лук репчатый: 0.5 шт. (половина средней луковицы).
- Сыр Моцарелла (или любой другой твердый): 100 г (хорошо плавящийся).
- Сметана: 100 г (3 ст.л., любой жирности).
- Вода: 50 мл (примерно 3-4 ст.л.).
- Розмарин сушеный: 0.5 ч.л.
- Растительное масло: 3-4 ст.л. (для обжаривания и заправки).
- Соль: По вкусу.
- Черный перец: По вкусу.
Шаг 1: Подготовка картофеля – нарезка и заправка
Начинаем приготовление с картофеля. Возьмите 500 граммов картофеля среднего размера.
Тщательно вымойте клубни и очистите их от кожуры.
Аккуратно нарежьте очищенный картофель тонкими круглыми ломтиками.
Толщина каждого ломтика должна быть примерно 1-2 миллиметра. Такая тонкая нарезка обеспечит быстрое и равномерное пропекание, а также нежную текстуру картофеля в готовом блюде.
Переложите нарезанный картофель в глубокую миску. Промойте его под холодной проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала, и затем тщательно отцедите воду.
Посолите нарезанный картофель по вкусу.
Приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу.
Следом добавьте 0.5 чайной ложки сушеного розмарина.
Розмарин придаст картофелю великолепный хвойно-пряный аромат, который прекрасно сочетается с курицей.
Влейте к картофелю примерно 3 столовые ложки растительного масла. Масло поможет специям лучше распределиться по каждому ломтику и обеспечит равномерное запекание.
Тщательно перемешайте картофель со всеми специями и маслом.
Убедитесь, что каждый ломтик равномерно покрыт ароматной смесью.
Шаг 2: Предварительное запекание картофеля – создаем основу запеканки
Возьмите жаропрочную форму для запекания. Аккуратно выложите весь заправленный картофель в форму, равномерно распределяя его по всей поверхности в один слой. Это обеспечит равномерное пропекание.
Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
Поместите форму с картофелем в хорошо разогретую духовку. Запекайте картофель в течение 30 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от сорта картофеля и вашей духовки. Цель – довести картофель до почти полной готовности.
Шаг 3: Готовим куриную грудку – сочный мясной слой
Возьмите куриную грудку (250 г).
Нарежьте ее мелкими кубиками.
Мелкая нарезка обеспечит быстрое обжаривание и нежность курицы в готовом блюде.
Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте в нее 1-2 столовые ложки растительного масла.
Выложите нарезанную куриную грудку на разогретую сковороду.
Обжаривайте на достаточно сильном огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут до белого цвета. Курица должна схватиться, но не пересохнуть.
Посолите куриную грудку по вкусу.
Приправьте черным перцем по вкусу.
Вот наша куриная грудка готова: белая, сочная и ароматная.
Шаг 4: Собираем запеканку – слои вкуса
Через 30 минут достаньте форму с картофелем из духовки. Поверх почти готового картофеля равномерно распределите обжаренную куриную грудку. Это будет наш второй слой.
Возьмите половину средней луковицы. Мелко нарежьте ее кубиками.
Равномерно посыпьте нарезанный лук поверх слоя курицы. Лук придаст запеканке дополнительную сочность и аромат.
Шаг 5: Готовим сметанный соус – нежная пропитка
В отдельную миску выложите 100 граммов сметаны (примерно 3 столовые ложки).
В сметану добавьте 50 миллилитров воды.
Посолите сметану, примерно 1/3 чайной ложки.
Тщательно перемешайте сметану с водой и солью до полного растворения соли и получения однородной жидкой консистенции.
Равномерно залейте сметанным соусом всю поверхность запеканки в форме. Соус пропитает картофель и курицу, делая блюдо еще более сочным и нежным.
Шаг 6: Сырная корочка – финальный акцент
Возьмите 100 граммов сыра Моцарелла (или любого другого твердого сыра, который хорошо плавится). Натрите его на крупной терке.
Щедро и равномерно посыпьте натертым сыром всю поверхность запеканки.
Отправьте форму обратно в духовку (без фольги) на 15 минут при температуре 180°C. За это время сыр расплавится, образуя аппетитную золотистую и хрустящую корочку.
Шаг 7: Подача – наслаждаемся домашним уютом!
Через 15 минут достаньте форму из духовки. Ваша "Ужин за 45 минут" готов – румяная, ароматная, с великолепной сырной корочкой!
Аккуратно выложите порцию ароматной запеканки на сервировочную тарелку.
Подавайте горячей, пока сыр еще нежно тянется, а все ингредиенты сохраняют свою сочность. Посмотрите, как она выглядит в разрезе – нежный картофель, сочная курица, ароматный лук и тягучий сыр!
Советы для вашей идеальной картофельной запеканки:
- Нарезка картофеля: Тонкие ломтики – это ключ к быстрому приготовлению и равномерной текстуре. Это также придает блюду более изысканный вид.
- Выбор куриной грудки: Куриная грудка готовится быстро. Важно не пережарить ее, чтобы она оставалась сочной внутри.
- Розмарин: Отлично сочетается с картофелем и курицей, но если вы не любите его аромат, можно заменить тимьяном, орегано или смесью итальянских трав.
- Сметанный соус: Сметана с водой создает нежную заливку, которая пропитывает все слои. Можно использовать нежирные сливки для более кремового вкуса.
- Сыр Моцарелла: Этот сыр идеально плавится, образуя тягучую и красивую корочку. Вы также можете использовать Гауду, Эдам или Чеддер.
- Поэтапное запекание: Предварительное запекание картофеля гарантирует, что он будет готов вместе с курицей и сыром.
- Проверка готовности: Обязательно проверяйте готовность картофеля, так как время запекания может варьироваться. Он должен быть мягким, но не разваливаться.
- Подача: Это блюдо полноценно само по себе и не требует сложного гарнира. Можно подавать его со свежим овощным салатом, легким сметанным соусом или просто с маринованными огурчиками.
Вот так просто и с огромным удовольствием мы приготовили эту невероятно вкусную и сытную картофельную запеканку с куриной грудкой и сыром. Это блюдо – идеальное решение для любого дня, будь то обычный семейный ужин или встреча с друзьями. Сочетание нежного картофеля, сочной курицы, ароматных специй и тающего сыра делает его настоящим кулинарным хитом, который точно придется по вкусу всем!
Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на новые кулинарные подвиги и принесет много радости! Обязательно делитесь своими впечатлениями и, возможно, собственными вариациями в комментариях!
А чтобы по-настоящему погрузиться в процесс и увидеть все этапы приготовления вживую, а также поддержать развитие канала "Яйцо Ашот", обязательно посмотрите полное видео этого рецепта прямо здесь: