Бывает такое настроение — хочется чего-то сладкого, домашнего и уютного, но возиться с духовкой совсем неохота. В такие моменты я достаю бананы и готовлю этот простой, но невероятно ароматный десерт прямо на сковороде. Он получается мягкий, влажный внутри, с нежным вкусом банана, сгущённого молока и лёгкой лимонной кислинкой. Пахнет так, что вся семья сразу сбегается на кухню — будто я пеку торт.
Ингредиенты
- Банан — 3 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 100 мл
- Сгущённое молоко — 50 мл
- Соль — 1 щепотка
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Ванилин — 1 щепотка
- Цедра и сок 1 лимона
Как я готовлю
Бананы очищаю и нарезаю кружочками — не слишком тонко, чтобы они не распались при готовке.
В глубокой миске соединяю яйцо, обычное и сгущённое молоко, соль, ванилин, лимонную цедру и немного сока.
Добавляю сахар и хорошо перемешиваю венчиком до однородности.
Просеиваю муку с разрыхлителем и постепенно ввожу в жидкую смесь.
Тесто должно получиться гладким, без комочков, по консистенции напоминать густые блины.
Теперь подготавливаю сковороду.
На слабом огне растапливаю сливочное масло, чтобы дно покрылось равномерно.
Когда масло полностью растопилось, посыпаю дно сахаром — он начнёт плавиться и даст красивую карамельную основу.
Сверху аккуратно раскладываю кружочки бананов, стараясь, чтобы они покрыли всю поверхность сковороды.
Выливаю тесто поверх бананов, распределяю равномерно.
Накрываю крышкой и ставлю на минимальный огонь.
Готовлю около 40 минут, не открывая крышку.
💡 Совет: если сковорода тонкая, можно подложить под неё рассекатель тепла — так десерт не подгорит.
Когда края пирога отходят от стенок и сверху появляется упругая текстура, аккуратно проверяю шпажкой — если она выходит сухой, всё готово.
Снимаю сковороду с огня, даю немного остыть и переворачиваю десерт на тарелку.
Снизу получается тонкая карамельная корочка с запечёнными бананами, сверху — мягкий, ароматный бисквит.
Пахнет просто волшебно — сливочно, с лёгким ароматом лимона и ванили.
Советы для кухни
- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте щепотку корицы или кардамона.
- Можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой или полить мёдом.
- Бананы лучше брать спелые, с тёмными пятнышками — они слаще и ароматнее.
- Десерт вкусный и тёплым, и холодным, но особенно хорош свежим, прямо со сковороды.
- Храню остатки в контейнере в холодильнике — утром это идеальное дополнение к кофе.