Перебирала в голове рецепты, которыми хотела с вами поделиться, и поняла, что забыла свой самый любимый пирог, тёртый. Люблю пироги с яблоками, самые разные.
Секрет этого пирога в том, что нужно положить достаточно масла и заморозить тесто.
Я пробовала взять вместо сливочного масла растительное веганское масло De Olio любое, четыре масла, которое продается в магните, оно более доступно по цене, получается весьма неплохо и вкусно. С шоколадным маслом тоже хорошо получается.
Начинку для пирога можно делать из яблок с бананом или из творога, творожную массу можно взять. Творог протереть через сито или натереть на терке, добавить яйцо.
Никогда не беру только сливочное масло, половину маргарина, он менее жирный, и половину масла, все натираю на крупной терке.
Смешиваем в емкости (я беру большую миску для салата, чтобы было удобно замешивать тесто) 3 стакана муки, две трети стакана сахара, разрыхлитель и щепотку соли. Потом добавляем натертое на терке масло: половину пачки маргарина, половину сливочного масла, растираем тесто, далее кладем 2 яйца, замешиваем. Показатель готовности теста: оно не прилипает к рукам. Делим его на две части, одна часть чуть поменьше, кладем в полиэтиленовые пакеты или пищевую пленку и в морозилку на 1- 1,5 часа.
Яблоки, штук 5 средних, чистим, режем, сердцевину удаляем, натираем на крупной терке, можно добавить 1-2 банана, перемешиваем. Кислые яблоки очень хороши для пирогов. В начинку можно добавлять варенье.
Достаем тесто, натираем часть, которая побольше на крупной терке в сковородку или форму, чуть-чуть приминаем пальцами по всей поверхности. Выкладываем на основу равномерно начинку. Можно посыпать корицей, получается даже немного ореховый вкус😊
Сверху натираем вторую часть теста.
Ставим в нагретую духовку, выпекаем при 180º в течение 40 минут. Этот пирог нельзя пересушивать, следите за температурой. В духовку лучше ставить небольшую емкость с водой. Горячий или теплый он очень вкусный! Прочитала, что готовность можно определить по запаху, начинает пахнуть пирогом, значит, он готов, ну еще когда пирог начинает зарумяниваться.
Напоминаю состав:
- 3 стакана муки
- 2/3 стакана сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 180 г масла (полпачки маргарина, полпачки сливочного масла 82%)
- 2 яйца
- 5 яблок, 1 (2) банан
Объедение, очень люблю этот пирог! Приятного аппетита!