Такую булочку можно дать школьнику или студенту с собой на учебу, взять себе на перекусы на работу, отвезти бабушкам-дедушкам на полдники или к чаю.
Ингредиенты для теста:
450 гр. муки
220 мл теплого молока
15 гр. свежих дрожжей (или 7 гр. быстрых)
1 столовая ложка сахара
70 гр. растопленного масла или маргарина
2 яйца
1 чайная ложка соли
Для смазывания теста:
70 гр. растопленного масла
Для начинки:
250 гр. жирного мягкого творога
1 яичный желток
щепотка соли
Для смазывания булочек:
1 яичный белок
кунжут или мак для посыпки
Как готовить:
Просейте муку в большую миску.
Приготовьте дрожжевую смесь (если вы используете быстрорастворимые дрожжи, то посыпьте ею муку и влейте теплое молоко). Смешайте дрожжи с сахаром, добавьте половину теплого молока и перемешайте.
Сделайте углубление в муке и вылейте в него дрожжевую смесь. Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не удвоятся в объеме. По истечении этого времени добавьте оставшееся молоко, масло или маргарин и яйца в дрожжевую смесь.
Замесите тесто до однородности (вручную или миксером с насадкой для теста), что займет около 8-10 минут.
Затем накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 60 минут, пока тесто не увеличится вдвое. Если вы готовите тесто вечером и хотите испечь его утром, сразу же накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Достаньте его утром и действуйте следующим образом.
Приготовьте начинку. Разомните творог вилкой, добавьте яичный желток и соль, перемешайте. Разделите на 8 частей.
Когда тесто поднимется, переложите его на разделочную доску и аккуратно вымесите. Разделите на 8 частей. Раскатайте каждую часть в прямоугольник (овал) размером примерно 16x28 см и смажьте растопленным маслом.
Разрежьте тесто вдоль длинной стороны на полоски шириной 1–2 см.
Выложите начинку порциями на подготовленное тесто и сверните его в рулет, но слегка под углом. Вот так.
Теперь просто сверните тесто в булочку, как показано на фото ниже.
Повторите то же самое с оставшимся тестом, выложив готовые рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Дайте им подняться 30 минут, смажьте взбитыми белками, посыпьте кунжутом или маком и выпекайте в разогретой до 190-200 градусов духовке 20-30 минут до золотистой корочки.
Очень рекомендую!