Ах, этот аромат свежей выпечки! Как только чувствуешь запах пирога или булочек из духовки – сразу же хочется прижаться носом к тарелке с горячим десертом и вдохнуть глубоко-глубоко 🍰🍮
Решила периодически публиковать рецепты, которыми с удовольствием пользуюсь сама.
Сейчас осень, у бабушек на рынке, рядом с метро и магазинами, можно увидеть в продаже бруснику. Обычно я всегда покупаю и замораживаю на зиму. Она прекрасно подходит как начинка для пирогов, во время простуды морсы и отвары из нее помогают справится с недугом и сбить жар. Ну а зимой очень люблю добавлять бруснику в чай, вместе с корицей, кардамоном и апельсином, она создает рождественское настроение и дарит заряд энергии.
А еще из брусники можно приготовить вкуснейший брусничный кухен.
"Кухен" с немецкого переводится как пирог. Что нам понадобится?
Тесто:
Яйцо куриное - 2 шт Кефир кислый - 1 стакан Сахар - 1 стакан Ванильный сахар - 0,5 пакета Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки Сода - 0,5 чайной ложки Мука пшеничная - 1,5 стакана
Начинка:
Брусника - 100 грамм
Посыпка:
Масло сливочное - 25 грамм Сахар - 25 грамм Корица - 0,5 чайной ложки Мука пшеничная - 50 грамм
По калорийности пирог выходит в среднем 2200 ккал
БЖУ на 100 гр: белки - 6 гр, жиры - 4 гр, углеводы - 45 гр. БЖУ подсчитано примерно.
Итак, приступаем!
Яйца взбейте с сахаром добела. Влейте кефир к взбитым яйцам и хорошо перемешайте. Если кефир у вас свежий и некислый, то оставьте его на полдня при комнатной температуре и добавьте небольшую щепотку лимонной кислоты в него. Кефир использовать лучше комнатной температуры, а не из холодильника.
Добавьте половину просеянной муки, ванильный сахар, тщательно размешайте. Добавьте оставшуюся муку, смешанную с содой и лимонной кислотой, размешайте так, чтобы не было комочков.
Смажьте форму маслом, вылейте в нее тесто, сверху распределите бруснику. Бруснику сверху посыпьте крошками.
Для их приготовления разотрите муку, сахар, масло и корицу пальцами до мелких крошек.
Выпекайте 20 минут при температуре 120 градусов, пирог за это время хорошо поднимется. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте до золотистого цвета. Проверьте готовность спичкой.
Готовый кузен посыпьте сахарной пудрой и дайте остудиться.
У меня кухен на фото поднялся не очень сильно, так как взяла большую форму и теста для нее оказалось маловато, делала половину порции. Да и кефир оказался недостаточно кислым.
Главный секрет пышного теста - это достаточно кислый кефир. Когда выпекала первый раз, кефир "перележал" в холодильнике, был прокисшим, а выбрасывать жалко, так как полная пачка. Ох тогда и пышный оказался пирог на загляденье! Ну и тесто надо класть в предварительно разогретую духовку.
К бруснике можно добавить пару растолченных в ступке звездочек бадьяна, немного гвоздики и кардамон. Получается рождественский кухен, аромат непередаваемый 😍
Если нет брусники, можно использовать любые другие ягоды, как свежие, так и замороженные. Только не забудьте тогда заранее их разморозить.
В доме должно быть так: уютно, вкусно пахнет и просто приятно находиться рядом со своей семьей. Аромат домашней еды как будто обнимает тебя невидимыми руками, согревает сердце и напоминает о детстве. Представьте себе картину: вы приходите домой после долгого дня, а вас встречает нежный запах ванили и корицы. Ммм... Это уже не просто квартира – это настоящий домашний очаг!
А ведь всё начинается с мелочей: мягкого пледа, удобной подушки, любимых тапочек у порога и свежего полотенца возле раковины. Эти детали делают дом таким особенным местом, где можно отдохнуть душой и телом от всех забот внешнего мира.
Я часто думаю, что наш дом похож на большую коробку конфет. Каждый день мы открываем её и находим там что-то приятное и вкусное. Иногда это могут быть любимые люди, иногда - уютная атмосфера, созданная нами самими.
Так давайте создавать такой уют вместе! Готовьте любимую еду, украшайте интерьер по своему вкусу, окружайте себя приятными вещами и проводите больше времени друг с другом за чашечкой чая или кофе с вкуснейшим брусничным кухеном 😊😊😊
Пусть ваш дом всегда будет полон тепла, любви и восхитительных ароматов! 🍰💖
Ставьте 👍🏻 , подписывайтесь на мой канал!
Делитесь в комментариях вашими любимыми рецептами 👉🏻
Всем хороших выходных и до новых встреч ❤️!