Чтобы зимой не покупать морковь, свеклу и картофель в магазинах, надо обеспечить выращенному урожаю хорошие условия хранения.
- Подготовительный этап.
Овощи необходимо просушить, но не поджаривая на солнце. Картофель под воздействием ультрафиолета позеленеет, морковь и свекла потеряют влагу и станут безвкусными. Надо выложить корнеплоды в один слой в хорошо проветриваемом месте. Нельзя мыть овощи, остатки земли надо снимать аккуратно, использовать щётку недопустимо, важно сохранить кожицу целой. У моркови и свеклы надо срезать ботву, не повредив головки корнеплодов. Капусту обязательно сортируют, отбраковывая рыхлые и повреждённые кочаны. Верхние зелёные листья снимать с них не надо, они будут защищать от проникновения патогенных микроорганизмов.
Свеклу можно хранить поверх картофеля. Она будет впитывать лишнюю влагу.
- Kак на курорте.
Чаще всего картофель хранят, пересыпав сухими опилками, в деревянных ящиках со сквозными отверстиями в стенках. Ёмкости не ставят прямо на пол погреба, а поднимают на полки или поддоны, чтобы обеспечить воздухообмен. Морковь и свеклу пересыпают песком, чтобы исключить соприкосновение экземпляров и минимизировать потерю влаги. Если места недостаточно, морковь и свеклу складывают в мешки, но не завязывают и не накрывают упаковку. Капусту раскладывают на стеллажах кочерыжками вверх. Можно подвесить кочаны за кочерыжки к потолку.
- Контрольные работы.
Каждые две недели овощи перебирают, удаляя поврежденные образцы. Если в погребе слишком высокая влажность, устанавливают ящики с известью, древесным углем или солью и чаще проветривают помещение. А вот если влажность низкая, заносят открытую посуду с водой. Обнаружив на ящиках плесень, проводят их замену или очистку жесткой щёткой с использованием горячей воды и соды. Ёмкости после обработки обязательно сушат.
- Условия хранения.
Корнеплод Tемпература Влажность
Картофель +2...+3°C 85-90%
Морковь 0...+1 °C 90-95%
Свекла +1...+3°C 90-95%
Капуста 0...+1 °C 90-95%
- Без ошибок.
Хранение картофеля в тёплом помещении вызывает прорастание клубней. Плохая вентиляция приводит к развитию грибковых болезней и гибели урожая. В светлом помещении картофель зеленеет, так как в нём вырабатывается токсичное вещество соланин.
Ваша подписка это лучшая помощь каналу: 🙄