Котлеты — это классика домашней кухни, но раньше я жарила их на сковороде, постоянно стояла у плиты и следила, чтобы не подгорели. С аэрогрилем всё изменилось — котлеты получаются с золотистой корочкой, сочные внутри, и никаких брызг масла по всей кухне. Делюсь рецептом, который готовлю на семейные ужины.
Время приготовления
- Подготовка: 15 минут
- Готовка: 15-18 минут
- Всего: 30-33 минуты
Почему именно аэрогриль для котлет
Аэрогриль (артикул ВБ: 340145383) готовит за счёт интенсивной циркуляции горячего воздуха на 360°, что создаёт румяную корочку практически без масла. В отличие от сковороды, котлеты не впитывают жир и получаются более полезными. Горячий воздух обдувает их со всех сторон, поэтому они равномерно пропекаются и не нужно постоянно переворачивать. Объём 5 литров позволяет приготовить сразу 8-10 котлет на всю семью.
Ингредиенты (на 8-10 котлет)
- Фарш (говядина + свинина) — 600 г
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Белый хлеб — 2 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 3-4 ст. л. (по желанию)
Как я готовлю котлеты
1. Подготавливаю хлеб Замачиваю хлеб в молоке на 5 минут, потом отжимаю лишнюю жидкость.
2. Готовлю фарш Лук и чеснок мелко режу или пропускаю через мясорубку. Смешиваю фарш с луком, чесноком, размоченным хлебом, яйцом, солью и перцем. Хорошо вымешиваю руками минуты 3-4, чтобы фарш стал однородным и плотным.
3. Формирую котлеты Влажными руками формирую овальные котлетки толщиной около 2 см. Если хочу хрустящую корочку, обваливаю каждую котлету в панировочных сухарях.
4. Выкладываю в аэрогриль Раскладываю котлеты в корзине аэрогриля на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы горячий воздух свободно циркулировал.
5. Запускаю готовку Ставлю температуру 180°C и таймер на 15-18 минут. Через 10 минут открываю и переворачиваю котлеты лопаткой для равномерной румяности с обеих сторон.
6. Проверяю готовность Прокалываю котлету в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если сомневаюсь, добавляю ещё 3-5 минут.
7. Подаю к столу Готовые котлеты выкладываю на блюдо, подаю с гарниром и овощами. Горячие они особенно сочные!
Преимущества аэрогриля для котлет
Минимум жира. Готовлю практически без масла, что делает котлеты менее калорийными и более полезными для всей семьи.
Равномерная прожарка. Горячий воздух на 360° обдувает котлеты со всех сторон, поэтому они пропекаются одинаково внутри и снаружи.
Экономия времени. Не нужно стоять у плиты и следить за каждой котлетой. Поставила в аэрогриль — и занимаешься другими делами.
Сочность. Интенсивная циркуляция воздуха запечатывает соки внутри, поэтому котлеты не пересыхают даже без масла.
Чистая кухня. Никаких брызг жира по плите и вытяжке. Корзину аэрогриля легко помыть.
Мои секреты сочных котлет
Для особо нежных котлет добавляю в фарш пару столовых ложек холодной воды или сливок — они становятся ещё мягче.
Иногда делаю котлеты с сюрпризом — кладу внутрь кусочек сливочного масла или сыра. При готовке они плавятся, и котлета получается невероятно сочной.
Важный момент: не делайте котлеты слишком толстыми, иначе снаружи подгорят, а внутри останутся сырыми. Оптимальная толщина — 1,5-2 см.
Если фарш получился жидковатым, добавляю немного манки или овсяных хлопьев — они впитают лишнюю влагу.
Теперь котлеты у нас на столе несколько раз в неделю — быстро, вкусно и полезно!
Кстати, у меня есть и другие полезные обзоры, которые могут вам понравиться:
Буду рада, если вы оцените эту статью и подпишитесь 💛