Сегодня готовим невероятно вкусную квашеную капусту . Время на подготовку - всего около 15 минут . Зато результат шикарный. Итак, начнем.
Подготавливаем ингредиенты.
Капуста и морковь.
А также тару для перемешивания. И для закваски.
Сначала нарезаем ножом капусту, как можно мельче, длинными паутинками.
Дальше натираем морковь на крупной тёрке, и смешиваем.
Всё перемешиваем руками тщательно.
Затем постепенно добавляем соль и продолжаем перемешивать. Делаем это до тех пор, пока по вкусу не станет как будто пересолено.
Вот так получилось.
Следующий важный этап - укладывание в тару для закваски
Берём руками, отжимаем, так как капуста дала много соли, и раскладываем по слоям.
Слой капусты - несколько лавровых листов... И повторяем такие слои, пока всё не разложим.
Так выкладываем всю капусту.
Когда готово, получается вот что.
Теперь важный момент. Нужно прижать тяжёлым грузом.
Сейчас ставим в затемненное место и оставляем на трое суток. Но каждый день важно открывать и протыкать немного вилкой.
Спустя 3 дня наша квашеная капуста будет готова. Выкладываем в стеклянную банку, трамбуем, закрываем крышкой и ставим в холодильник.
Приятного аппетита)