На Пхукете всего два ресторана со звездами Мишлен:
- PRU в Trisara (красная и зеленая)
- Jampa в Tri Vananda (зеленая)
В PRU сезонные продукты превращают в комбинации, которые сложно предугадать: дуриан с икрой, черная треска в ферментированном масле из чайных листьев, кальмары в четырех вариациях — включая «ветчину» и соус с сыром из Чиангмая.
В Jampa овощи утром еще на грядке, а вечером уже на тарелке. Все готовят на открытом огне: голубой гриб с инжиром, барабулька с цветной капустой и соусом из моллюсков, курица с молодой брокколи и эстрагоном.
Что любопытно, оба ресторана принадлежат Montara Hospitality Group. Эта компания создает проекты, определяющие лицо Пхукета:
— от Trisara, где отдыхали Мик Джаггер, Роджер Федерер, Кайли Миноуг, Кейт Мосс и другие знаменитости
— до Tri Vananda с первым в Азии комплексным центром Clinique La Prairie.
Ужин в их ресторане — событие, а жизнь в их проектах — привилегия. Tri Vananda идет дальше: здесь велнес, фермерские продукты и лес и озера становятся частью каждого дня. Неслучайно семья владельцев собирается жить здесь сама.