Один из самых известных домашних пирогов в мире — простой, быстрый и вкусный рецепт, проверенный временем.
Осенью 1983 года газета The New York Times впервые опубликовала простой сливовый пирог. Рецепт моментально стал хитом — настольно популярным, что читатели буквально требовали печатать его каждый сентябрь.
В итоге редакция включала его в номер 12 лет подряд, пока не добавила примечание: «Сохраните этот рецепт, больше мы его не напечатаем».
С тех пор тот самый сливовый пирог стал настоящей легендой — символом домашнего уюта, терпких слив и хрустящей золотистой корочки.
Рецепт сливового пирога
Этот пирог легкий, ароматный и очень осенний. Простой в приготовлении, как шарлотка, и всегда получается вкусным.
Ингредиенты:
- 100 г сахара
- 120 г мягкого сливочного масла
- 150 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 яйца
- 10 слив
- ½ лимона (сок)
- сахар для посыпки
Приготовление:
1. В миске взбиваем сахар и сливочное масло до легкой и воздушной текстуры. Добавляем яйца по одному, продолжая взбивать.
2. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель, затем просеиваем и постепенно вводим в масляную смесь.
3. Добавляем щепотку соли и 1 ч. л. смеси для выпечки, перемешиваем.
4. Сливы нарезаем тонкими дольками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели.
5. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом. Сверху раскладываем сливы — от центра к краю.
6. Смешиваем оставшиеся пряности для выпечки с сахаром и присыпаем пирог сверху.
7. Выпекаем при 180°C около 40–50 минут, пока пирог не станет золотистым, а сливы — карамелизированными. Остужаем перед подачей.
Совет: такой пирог прекрасно хранится 2–3 дня и становится только вкуснее, если дать ему настояться. Подайте его с шариком ванильного мороженого или ложкой густого йогурта — и вы поймёте, почему этот рецепт стал легендой.
Если хотите, чтобы любая выпечка получалась еще ароматнее и вкуснее — попробуйте нашу готовую смесь специй для выпечки.
Она идеально подходит для домашних пирогов, булочек, печенья и любых других десертов. В составе ничего лишнего: натуральный имбирь, корица, кардамон и ванилин.