🐚 Ракушки, фаршированные тыквой и сыром
Ciao! Принесла вам обалденный рецепт с макаронами конкильони!)
Нам понадобится:
▫️Ракушки конкильони — 10-15 штук
▫️Тыква (очищенная) — 240 грамм
▫️Сыр (у меня был пармезан, но можно другой) — 120 грамм
▫️Сливки 10% — 200 мл
▫️Мускатный орех — щепотка
▫️Розмарин — щепотка или небольшая веточка
▫️Масло растительное — 2 столовых ложки
▫️Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Ставим макарошки вариться в подсоленой воде до состояния «аль денте» — то есть достаем их примерно за минуту до полной готовности. Мои готовились ровно 14 минут, на среднем огне.
В это же время включаем доховку, чтобы онапотихоньку начала разогреваться до 180°C.
Тыкву моем, очищаем, удаляем семена и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем тертый сыр, перемешиваем и пока оставляем — это будет начинка для ракушек.
Теперь готовим соус. Для этого оставшуюся часть тыквы натираем на терке и пассеруем на растительном масле до мягкости. Важно, чтобы она не подгорела, иначе соус получится горьким.
Пассерованную тыкву кладем в блендер, добавляем сливки, перец, мускатный орех, розмарин и соль по вкусу, взбиваем. Пока оставляем.
К этому времени макарошки как раз будут готовы. Сливаем воду, начиняем ракушки нашей смесью из тыквы и сыра и выкладываем в форму для запекания.
Заливаем ракушки соусом и ставим в духовку, разогретую до 180°C, на 15 минут. Можно накрыть фольгой, но если честно, я про нее забыла — в итоге все равно всё получилось)
Через 15 минут снимаем фольгу, если она была, температуру увеличиваем до максимальной и запекаем еще 5–7 минут до золотистой корочки.
По аромату и золотистой корочке вы поймете, что все точно готово. Подавать можно со сметаной или есть сразу так.
Bon Appétit!
#горячиеблюда
