2 варианта. Как же это вкусно и просто готовить! Рубленые котлеты всегда получаются сочными, нежными и вкусными. И способ приготовления очень легкий. Просто нарезаю мясо или рыбу на небольшие кусочки, дополняю разными продуктами, быстро обжариваю на сковороде или запекаю в духовке. Вариантов приготовления множество. Сегодня покажу два варианта из куриного филе.
1. Рубленые котлеты из филе куриной грудки. Как быстро нарезать мясо. Филе куриной грудки без кожи (500 г) сначала нарезаем на тонкие полоски, а затем разрезаем на мелкие кусочки.
Дополняем филе крупно натертым репчатым луком (1 луковица среднего размера) и мелко натертым чесноком (1 большой зубчик).
Солим, перчим, добавляем одно куриное яйцо (С1) и мелко нарезанный укроп (2 веточки).
Добавляем муку (2 ст. л.) и майонез (2 ст. л.). Майонез можно заменить на сметану.
Хорошо перемешиваем и фарш для котлет готов. Он получается не очень густой.
В разогретое масло выкладываем фарш (на одну котлету 2 ст. л.). Сковороду прикрываем крышкой и жарим на слабом огне 5 минут.
Переворачиваем и жарим еще около 3 минут. 8 минут будет достаточно, чтобы мелко нарезанное филе полностью приготовилось и осталось сочным. Готовые котлеты перекладываем на тарелку, закрываем фольгой и жарим следующую партию. Получается 9 котлет.
За счет добавления лука, майонеза рубленые котлеты получаются сочными. Зелень и чеснок дают приятный вкус. Котлеты нежные, ароматные с замечательным вкусом. Подаем с любимым гарниром.
2. Рубленые котлеты из куриного филе с сыром. Филе грудки (650 г) нарезаем мелко.
Добавляем мелко натертый полутвердый сыр (50 г, он добавит прекрасный сливочный вкус и сделает фарш более густым), одной куриное яйцо, сметану (1 ст. л. с горкой).
Дополняем мукой (1 ст. л. с горкой), солью и молотым перцем.
Хорошо перемешиваем, получается густой фарш. Если сыр не добавлять, то фарш будет жидковатым, как в первом варианте.
Руки смачиваем в воде, формуем округлые котлеты (8 шт.) и партиями выкладываем в горячее масло. Огонь чуть выше минимального. Прикрываем крышкой и готовим 4 минуты.
Затем переворачиваем и жарим еще 4 минуты. Котлеты не очень большие, поэтому 8 минут будет достаточно. Они полностью приготовятся, будут сочными и нежными. Вынимаем и жарим следующую партию.
Рубленые котлеты получаются очень ароматными, нежными, сочными с прекрасным сливочным вкусом. Подавать их можно с любым гарниром.
Приятного аппетита!!!