Мари Бувье устало выдохнула и отбросила тряпку в сторону. Та влажно плюхнулась на пол старой булочной, в которой девушка проработала уже несколько лет. Светлые курчавые волосы выбились из небрежного пучка, падая на лицо с веснушками. Серые глаза недовольно сощурились. До открытия пекарни осталось несколько минут, а девушке предстояло ещё вымыть дверь.
Тогда, в самом начале своего пути как пекаря и кондитера, молодая мадемуазель Бувье не представляла, как ей опостылит работа в последнее время. Два года назад, весной, когда Мари только переехала в Бордо и искала работу, то её внимание привлекло одно местечко. Девушка влюбилась в небольшую булочную «Багеты у Козетты», что находилась на оживлённой набережной реки Гаронна. Но продолжалось это не долго. Ведь влюблённость всё равно, что первый снег – держится недолго и оставляет после себя лужи слёзы и горечь от разбитых ожиданий.
Старая булочная была похожа на те булочные, что показывают в романтических фильмах, которые так любила смотреть мадемуазель Бувье. Крошечное коричневое здание с расписными окнами вмещало поразительно большие витрины выпечки. В воздухе витал аромат терпкого кофе и свежих булочек. Из представленных вкусностей были не только круассаны, буше и эклеры, но и слойки гужер, сладкие мильфёй, ароматный крокенбуш и великое множество других десертов. Бежевые стены с винтажными плакатами с изображением пирожных гармонично вписывались в интерьер. А уличная веранда с клумбами сезонных цветов пестрела яркими красками.
Заведением управляла милая женщина средних лет по имени мадам Козетта Фуко. Её аккуратное каре тёмных волос произвело на юную мадемуазель Бувье неизгладимое впечатление. Казалось, что у женщины с настолько идеальной причёской всё должно быть «по полочкам», в том числе и на работе. Но как оказалось позже, это было не так. Женщина с радостью приняла Мари на работу несмотря на то, что девушка не была по образованию поваром или кондитером, да и то, что выпечкой занималась только для себя и близких – работодателя не смущало. Хозяйке позарез нужны были работники, так как имеющиеся пекари были уже весьма почтенного возраста.
Козетта сразу же познакомила Мари с её новыми коллегами – суровой мадам Лемар, меланхоличной мадам Олланд и педантичной мадемуазель Лавуазье. Им было глубоко за шестьдесят лет, но в глазах каждой виднелся озорной огонёк азарта. Женщины с первого взгляда понравились девушке, и она шаг за шагом находила с каждой общий язык и темы для обсуждения.
Рабочие обязанности включали в себя уборку помещения, создание заготовок, приготовление десертов и выставление на витрину свежей партии вкусностей. Небольшую стажировку Мари брала на себя сама Козетта. Она с большим удовольствием рассказывала девушке об особенностях муки, дрожжей, сахара, компонентов для выпечки. Именно благодаря мадам Фуко и её любви к выпечке, Мари за несколько недель наловчилась не только замешивать тесто, но и делать простые булочки. Именно в тот период девушка решила, что непременно откроет свою булочную.
Хоть работа и была физически сложной (попробуйте простоять весь рабочий день на ногах, замешивать тесто и таскать мешки с мукой), но и очень интересной. Новоиспечённая работница пекарни с горящими глазами подхватывала каждое движение старших коллег, перенимая их опыт в кондитерском искусстве. Да и атмосфера в коллективе была живой, тёплой и мягкой, будто свежее тесто на опаре.
Весна сменилась летом и колесо времён года закрутилось с невероятной скоростью. Ни один день не был похож на другой, каждое утро начиналось по-разному, но неизменным оставалось одно – уютное утреннее чаепитие перед открытием. Этот маленький ритуал объединял коллектив, делал его прочным как застывший кренделёк с корицей.
Тихую Мари особенно прилюбила мадемуазель Лавуазье. Как оказалось, две женщины разных поколений были схожи в убеждениях и вкусах. С коллегой всегда можно было обсудить старые французские фильмы, композиторов и концерты симфонического оркестра.
Самое большое удовольствие в приготовлении выпечки и десертов для Мари – работа с тестом. Несмотря на то, что в пекарне были миксеры, Бувье всегда замешивала тесто венчиком или вилкой. Девушка давно поняла, что именно так, с помощью рук, вкладывается душа в выпечку. Да, может тесто и не будет идеально гладким, но оно будет «живым». И булочки, выходившие из-под рук Мари всегда пользовались огромным спросом, хоть эти самые руки потом отваливались в конце смены.
Жизнь шла своим чередом, но всё изменилось, когда в «Багеты у Козетты» устроилась работать она – Манон Буше. Прямо в двухлетнюю годовщину, как Мари пришла работать в пекарню. Ровесница Бувье, но совсем иная. Такая шумная, энергичная и … яркая? Копна рыжих волос новой коллеги была видна издалека, а её звонкий голос, словно серебряные колокольчики, разносился на всю булочную. Каждый день она приходила в разных образах, что так подходили её огненной натуре – то пальто цвета охры, то клетчатая юбка с цветными колготками, то яркий шарфик изумрудного оттенка – не то, что Мари, которая одевалась в первое, что попадётся под руку. Манон врывалась в булочную цветочным вихрем хаоса и преобразовывала всех вокруг.
Достаточно быстро новая коллега влилась в коллектив, а её громкий голос можно было расслышать ещё с улицы. Шумно прихлёбывая чай, она каждый раз рассказывала новую историю во время чаепития, незаметно перетягивая одеяло внимания с Мари на себя. И всякий раз, когда девушка пыталась с кем-то поговорить об отвлечённом во время перерывов, Манон перебивала её и вставляла свои пять центов. Даже мадемуазель Лавуазье стала больше общаться с новенькой.
Поначалу Бувье это сильно цепляло и злило, но она не отваживалась поговорить с Манон напрямую. Да и что бы она той сказала бы? Что она слишком яркая и разговорчивая? Такие вопросы к Мари не относятся. Она же не хозяйка пекарни.
Устав от шума коллеги, Мари перестала посещать утренние чаепития и искать темы для беседы с коллегами. Совсем поникнув, ушла с головой в работу. Она поняла, что коллектив не главное, а важна лишь цель – открыть своё дело. И девушка обязательно её добьётся. Не сейчас, так через пару лет.
Со временем Мари стала замечать, что её общества сторонятся и обходят стороной. А Манон лишь бросает едкие взгляды и беспрерывно шепчется с Козеттой, льстиво смеясь над каждым словом хозяйки. Да и на Мари стали вешать тяжёлую, черновую работу. Ну, ничего, девушка уже накопила деньги на новое обучение в крупной кондитерской в Париже. После прохождения обучения, кто знает, может и стажировку предложат. Но об этом знать коллегам необязательно.
Скрипнула дверь и прозвенел входной колокольчик. Первый посетитель уже на пороге «Багеты у Козетты». Нужно натянуть улыбку, быть приветливой и не подавать знаков, что внутри сгораешь от негодования.
Погрузившись в неприятные воспоминания о конфликтах на работе, девушка вытерла пот со лба, проскользнула мимо щебечущей с покупателем Манон и направилась мыть руки. Впереди ещё длинный рабочий день, полный новых заказов и рецептов. Может Мари и не умеет быть болтливой и располагающей к себе, как некоторые, но её булочки – булочки искренности – сделаны с любовью. Да, накоплений пока не так много. Но обязательно настанет миг, когда она откроет свою пекарню, и там будут работать люди, которые нравятся именно Мари. И покупатели непременно будут хвалить её булочки искренности.
______________
Если вам нравится моё творчество, буду очень благодарна лайкам, комментариям и подпискам!
Мой канал в ТГ:
Группа ВК: