Всем привет! Я финиширую с заготовками на зиму. Сегодня размещаю рецепт острой закуски из баклажанов "Тещин Язык". Это вкусно, в меру остро и зимой очень актуально. Готовить не сложно.
Способ приготовления:
Подготавливаем овощи. Баклажаны моем, отрезаем "хвостики", нарезаем ломтиками . Помидоры моем, нарезаем ломтиками. Сладкий перец моем, убираем семена и перегородки, нарезаем широкой соломкой.
Помидоры измельчаем, как вам удобно. Я в измельчителе порционно.
Томатную массу помещаем в кастрюлю.
Ставим кастрюлю на плиту, на сильный нагрев. Доводим до кипения. Уменьшаем нагрев и варим еще 10 минут. Добавляем в кастрюлю соль, сахар, растительное масло, специи.
В готовую томатную смесь помещаем ломтики баклажанов. Варим 10 минут.
Добавляем в кастрюлю перец. Варим еще 7 минут.
За это время измельчаем чеснок и перец чили (без семян). чеснок можно натереть на мелкой терке.
Добавляем перец чили и чеснок в кастрюлю к остальным овощам. Варим еще 5 минут, вливаем уксус. Убираем кастрюлю с плиты. Заготовку раскладываем по стерилизованным банкам.
Храним в прохладном месте.
Ингредиенты (на 2 баночки по 1 л.):
-Помидоры-1 кг.
-Баклажаны-1 кг.
-Болгарский перец-4 шт. (крупного размера)
-Чеснок- 1 головка (среднего размера)
-Перец чили-2 шт.
-Растительное масло-4 ст. ложки
-Сахар-4 ст. ложки
-Соль-2 ст. ложки
-Уксус 9%-2 ст.ложки
Специи- я использовала хмели-сунели и сухой базилик- по 1/2 ч.ложки.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился мой рецепт, то ставьте класс. Подписывайтесь на мой канал, буду Вам рада!