Есть страны, где вкус — это тоже язык. Оман говорит ароматами: кардамоном, шафраном, финиками и дымом благовоний.
А сердце этой страны бьётся в каждом доме, где вас встретят словами:
«Добро пожаловать, путник, у нас есть Шува — попробуй Оман на вкус».
🏺 Легенда о блюде, которое готовят целые деревни
Говорят, много веков назад, когда бедуины кочевали по пустыням Омана, они придумали способ сохранить мясо сочным и ароматным под палящим солнцем.
Они натирали ягнят смесью из пряностей — кориандра, перца, куркумы, чеснока и соли — заворачивали мясо в пальмовые листья и закапывали его в горячий песок под угли.
Так появилось блюдо Шува (Shuwa) — символ единства и радости.
На праздники его готовили всей деревней: мужчины строили земляную печь, женщины замешивали специи, а дети следили, чтобы финиковый лист не пересох.
Легенда гласит: если Шува получилась сочной, значит, в доме будет мир и счастье до следующего года.
🌿 Что такое Шува сегодня
Сегодня Шува — главное праздничное блюдо Омана, которое готовят к Ид аль-Фитр и Ид аль-Адха (мусульманским праздникам).
Но и путешественникам повезло: попробовать её можно в ресторанах Маската, Низвы или Суры.
Мясо запекают 24–48 часов — медленно, пока специи не станут частью каждой волокнистой ноты вкуса.
А теперь — сделаем домашнюю версию, чтобы почувствовать Оман, не выходя из кухни.
🍖 Рецепт оманской Шувы в домашних условиях
🧂 Ингредиенты:
- Баранина или говядина — 1,5 кг
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Имбирь — 2 см
- Молотая куркума — 1 ч.л.
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Кумин — 1 ч.л.
- Кардамон — ½ ч.л.
- Перец чёрный — ½ ч.л.
- Соль — по вкусу
- Сок лайма или апельсина — 3 ст.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Листья банана или фольга для запекания
👩🍳 Приготовление:
- Измельчите лук, чеснок и имбирь в пасту.
- Добавьте в эту пасту специи, соль, сок лайма и масло — получится густой маринад.
- Натрите мясо и оставьте мариноваться минимум на 6 часов (лучше на ночь).
- Оберните мясо в фольгу (или листья банана) и плотно закройте.
- Запекайте в духовке при 160°C около 3 часов.
- Перед подачей дайте отдохнуть 15–20 минут — и наслаждайтесь ароматом Востока.
- Подача: когда мясо будет готово, достать его из духовки, аккуратно развернуть и порезать на порционные куски. Подавать шува с рисом (лучше всего с ароматным рисом басмати), хумусом и салатом из свежих овощей.
💓Уникальность
Шува — это невероятно ароматное и сочное блюдо, которое обычно готовят к большим праздникам и семейным торжествам. Оно имеет особый статус в оманской кухне благодаря уникальной технике приготовления и глубокому вкусу специй.
🌴 Как едят Шуву в Омане
Настоящая Шува не режется ножом — она делится руками.
Подают её на большом блюде с рисом, финиками и сладким кофе кахва, настоянным на шафране и кардамоне.
В Омане говорят:
«Человек, разделивший Шуву с другом, делится счастьем».
☕ Попробуйте сочетание
Подавайте блюдо с чашкой арабского кофе или сладким чаем с мятой — контраст специй и мягкой сладости делает вкус особенно глубоким.
🌅 Почему Оман — гастрономический секрет Востока
Оман не кричит о себе. Он просто приглашает: посидеть у моря в Матрахе, почувствовать аромат ладана в древней Низве и попробовать блюдо, в котором живёт сама история.
Шува — это не просто мясо. Это вкус гостеприимства, щедрости и тишины, где песок и специи рассказывают о людях, которые умеют жить красиво.
Ждем Ваши запросы на туры по Whats App: +79263090762
👩💻 Мы работаем для Вас ежедневно
Оставить ЗАПРОС на ПОДБОР ТУРА или ЭКСКУРСИЮ : WhatsApp +79263090762
🌍 Наш сайт: myhorizon.group
✅ТЕЛЕГРАММ канал ГОРЯЩИХ ТУРОВ: https://t.me/myhorizon_group
🔴ТЕЛЕГРАММ канал ЭКСКУРСИИ и ТУРЫ по РОССИИ! от 725 руб:https://t.me/myhorizon_russia
🤝Мы в VK: https://vk.com/myhorizon.group