Пирог «Негритёнок» — это ода простоте и вкусу. Никакой сложной науки, никаких дефицитных ингредиентов. Только базовый набор, который есть на любой кухне. А на выходе — вас ждет невероятно мягкий, влажный и по-настоящему шоколадный пирог, который заставит вас усомниться в составе. Готовится он в одной миске, а результат поражает воображение.
Рецепт:
- Какао-порошок — 3 ст. л. (берите хороший, это главный ароматизатор)
- Мука — 220 г
- Сахар — 150 г (для сладкоежек можно 200 г)
- Вода (холодная кипяченая) — 250 мл (1 стакан)
- Растительное масло — 50 мл (5 ст. л.)
- Сок лимона — 1 ст. л. (сделает текстуру нежнее и добавит свежести)
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Ванилин — 1 пакетик (около 1 г)
- Соль — 1/3 ч. л. (подчеркнет шоколадный вкус)
Для блестящей шоколадной глазури:
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Кипяток — 4 ст. л.
- Растительное масло — 1 ч. л. (секрет глянцевого блеска)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем. Отмерим 220 грамм муки, добавим 3 ст. л. какао порошка, просеем в миску, добавим сахар 150 грамм, любите послаще добавьте 200 грамм, ванилин, соль и перемешиваем, теперь добавим 1 ст. л. лимонного сока, 50 мл растительного масла, 250 мл холодной кипяченной воды, перемешиваем миксером или венчиком. Тесто готово.
Берем подходящую форму для кекса, переливаем тесто. Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут, готовность проверить можно деревянной шпажкой.
За минут 5-10 до окончания выпечки начинаем готовить глазурь. В сотейник наливаем 4 ст. л. горячей воды, добавляем 1 ст. л. сахара и перемешиваем до растворения сахара, теперь добавляем 1 ч. л. растительного масла и 2 ст. л. какао порошка. Перемешиваем до однородности и ставим на огонь, кипятить не нужно нужно только прогреть, как начнут появляться первые бульки снимаем с огня. Если сильно закипит, то остывшая глазурь не будет глянцевой.
Достаем готовый кекс, вынимаем из формы. Поливаем глазурью, я сегодня решила посыпать кедровыми орешками.
Даем остыть и разрезаем. Вот такой он получается, мягкий пористый, а вкусный какой...
Советы для идеального «Негритёнка»
- Не переусердствуйте с мукой. Тесто должно быть жидковатым и легко стекать с ложки. Если мука влажная, ее может потребоваться чуть меньше.
- Экспериментируйте со вкусами. В тесто можно добавить щепотку корицы или молотого кардамона, а в глазурь — каплю апельсинового экстракта.
- Проверяйте духовку. Все духовки разные. Если через 25 минут пирог уже румяный, а палочка еще мокрая, накройте его сверху фольгой и дожарьте до готовности.
- Дайте ему отдохнуть. Этот пирог на второй день становится еще вкуснее! Шоколадный вкус раскрывается полнее.
Пирог «Негритёнок» — это не просто десерт. Это доказательство того, что для маленького кулинарного счастья не нужны поводы, много времени и полный холодильник продуктов. Он стопроцентно станет вашим любимым «дежурным» рецептом, который не подведет. Попробуйте — и убедитесь сами!
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Для чистки мелкой рыбы (мойва, килька), использую ножницы, получается намного быстрее и удобнее. Отрезаем голову и краешек брюшка, остаётся только кончиками ножниц убрать внутренности, одним движением. Быстро, удобно и руки чистые.
✔️ После жарки рыбы, сковороду как ни мой, запах все равно остается. Чтобы убрать запах, в сковороду наливаю чистую воду, кладу несколько тонких кружочков лимона и 3-4 бутона гвоздики, кипятим 5 минут и запаха как не бывало. Сразу "двух зайцев поймали", не только сковорода без запаха, но и кухня тоже.
✔️ Не выбрасывайте обертку от пачки со сливочным маслом, ведь на ней всегда остается немного масла, которое ещё пригодится. Сложите её аккуратно и положите в морозилку, в нужный момент очень удобно смазывать форму для выпечки.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.