Вкусный и простой суп с фрикадельками: пошаговый рецепт

Суп с фрикадельками — это классика домашней кухни, которая нравится и детям, и взрослым. Он сытный, ароматный и готовится достаточно быстро. В этой статье я делюсь проверенным рецептом вкусного супа с мясными фрикадельками, который легко приготовить даже новичкам.

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• Фарш (свинина, говядина или смешанный) — 400 г
• Лук репчатый — 1 маленькая головка
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Соль, черный перец — по вкусу
• Яйцо — 1 штука
• Панировочные сухари или хлебные крошки — 2 ст. л.

Для супа:

• Вода — 2 литра
• Картофель — 3-4 средних клубня
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Приготовление

Шаг 1. Приготовьте фрикадельки

1. Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
2. Смешайте фарш с луком, яйцом, солью, перцем и панировочными сухарями. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Сформируйте маленькие шарики — фрикадельки размером около 2-3 см в диаметре.

Шаг 2. Подготовка овощей

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими ломтиками.
3. Лук мелко нарежьте.

Шаг 3. Варка супа

1. Вскипятите 2 литра воды в кастрюле.
2. Добавьте картофель и варите 10 минут.
3. Затем положите морковь и лук, варите ещё 5 минут.
4. Аккуратно отправьте фрикадельки в кипящий бульон. Они должны вариться примерно 15 минут — пока не всплывут и полностью приготовятся.
5. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4. Подача

Готовый суп украсьте свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны по желанию.

Советы и варианты

• Для более насыщенного вкуса можно обжарить лук и морковь перед добавлением в суп.
• Фарш можно взять любой, подойдет курица, индейка или микс.
• Вместо панировочных сухарей можно использовать манку или отруби.

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт супа с фрикадельками — уверена, он станет одним из ваших любимых! Приятного аппетита!