Этот салат можно готовить и без сыра, да и вообще существует множество разных вариантов. Я больше люблю с консервированной горбушей, а вы можете использовать сайру, малосольную, запеченную или отварную рыбу.
Я готовила в силиконовой форме, а потом перевернула салат на блюдо и украсила желтками, но можно собирать его просто в красивом глубоком салатнике слоями или использовать разъемную форму для бисквита.
Салатик получился очень нежный и вкусный.
Ингредиенты:
- Картофель - 500 г
- Морковь - 250 г
- Яйца С1 - 4 шт
- Сыр легкий (российский, голландский) - 100 г
- Горбуша консервированная - 240 г (1 банка)
- Лук репчатый (белый) - 50 г
- Майонез - 200 г
- Укроп - 30 г
- Листья салата для украшения - по желанию
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь хорошо вымыть и отварить в мундире (в кожуре) до готовности. Положить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 минут. Если картофель крупный, то варить 25 минут. Проверить на готовность можно зубочисткой - картофель должен легко протыкаться.
Яйца отварить вкрутую - 10 минут с момента закипания. Лучше не варить больше 10 минут, поскольку вокруг желтка появится серый налет. Выбирайте яйца с ярким желтком, так салат будет выглядеть наряднее. Горячие яйца, после варки залить холодной водой, чтобы быстрее остыли и было потом легче чистить.
Полностью остудить картофель и морковь. Лучше даже подержать в холодильнике. Я, например, отварила вечером, а салат готовила на следующий день.
Очистить картофель и морковь от кожуры, а яйца от скорлупы. Разделить яйца на желтки и белки.
Укроп вымыть и дать немного обсохнуть.
Я собирала наоборот, поскольку у меня салат "перевертыш".
Смазать форму растительным маслом. Добавить на дно формы немного майонеза и распределить, например кулинарной кисточкой.
Натереть белки на мелкой терке и выложить в форму. Немного уплотнить и разровнять, добавить немного майонеза и аккуратно распределить.
Можно сделать тонкую "сеточку" из майонеза. Затем натереть на крупной терке сыр и добавить в форму, распределить и смазать майонезом.
Затем натереть на крупной терке морковь, тоже в форму и майонез. Лук очень мелко нарезать, если жгучий, можно на 5 минут залить водой с уксусом, затем слить воду, дать немного просохнуть и добавить. Можно заменить на зеленый лук. У меня был белый, салатный лук, поэтому я добавила просто свежий.
Рыбу освободить от косточек и размять вилкой.
Немного смешать рыбу с майонезом и выложить в форму слой рыбы. Затем натереть на крупной терке картофель и добавить картофель.
У меня была силиконовая форма для кулича, объемом 1,3 литра - продуктов хватило точно на такой объем.
Желтки натереть на мелкой терке.
Поставить форму в холодильник минимум на час. Перед подачей, накрыть большим блюдом, перевернуть, аккуратно снять форму.
Украсить желтками и укропом. На блюдо, по бокам можно выложить листья салата.
Если собирать в салатнике, то таким образом - картофель, рыбу, лук, морковь, сыр, белки и желтки. Каждый слой промазывать майонезом.
Расскажите какие еще варианты этого салата вы знаете - возможно есть какие-то секретики, которыми вы готовы поделиться.