Знакомо, когда в холодильнике завалялось немного кефира и забытые овощи или фрукты? Выбрасывать? Ни за что! Я расскажу, как за 15 минут превратить эти остатки в невероятно нежные, сладкие и воздушные оладушки. Они идеальны для быстрого завтрака или уютного чаепития. Всё смешивается в одной миске, а результат восхищает!
Ингредиенты
- Тертая тыква (сырая) — 100 г (у меня остаток после тыквенных кексов, она спокойно пролежала в холодильнике 3 дня и была как новенькая)
- Сахар — 100 г (любите послаще — кладите больше)
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 1 неполный стакан (около 200 мл, у меня тоже был остаток)
- Мука — 1 стакан (объемом 200 мл, это примерно 130-150 г)
- Сода — ¾ чайной ложки (то есть чуть меньше полной)
- Масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Собираем «команду» в одной миске
В глубокой миске соединяем тертую тыкву, яйцо и сахар. Хорошенько
перемешиваем венчиком до однородности. Вливаем наш «спасенный» кефир
комнатной температуры и снова перемешиваем.
Шаг 2: Вводим муку
Постепенно всыпаем просеянную муку, постоянно помешивая тесто. Наша цель получить консистенцию густой, но все еще текучей сметаны. Комочков бояться не стоит, кефир и активное помешивание их легко победят.
Шаг 3: Фокус-покус! Добавляем соду
И вот главный секрет пышности! В самом конце, когда всё тесто готово, всыпаем соду. Снова тщательно всё перемешиваем. Видите, как тесто сразу
начинает пузыриться? Это пошла реакция с кефиром! Оставляем тесто постоять 5-10 минут.
Время для маневра!
Пока тесто отдыхает и насыщается пузырьками воздуха, можно быстро
помыть использованную посуду и разогреть сковороду с хорошим слоем
масла. Успеете легко!
Шаг 4: Обжариваем до румяного совершенства
Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладываем тесто, формируя аккуратные оладушки. Обжариваем с одной стороны до появления пузырьков и золотистого края (минуты 2-3), затем переворачиваем и жарим с другой стороны до румяности.
Шаг 5: Подача и наслаждение
Готовые оладьи выкладываем сначала на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло (но это совсем не обязательно), а потом на тарелку! Поливайте сметаной, медом, сгущенкой или просто посыпайте сахарной пудрой. Аромат волшебный!
💡Советы
Эти оладушки идеальны для «спасения» продуктов. Они бесподобно нежные, с легкой сладостью тыквы, и их реально очень быстро и просто приготовить.
❗ Важный лайфхак:
Нет тыквы? Не беда! Прекрасно подойдут тертые яблоки или груши, размороженные или свежие ягоды (черника, смородина, вишня) и даже тертый кабачок!
Только помните, что они могут пустить сок, поэтому после их добавления посмотрите на консистенцию теста. Скорее всего, муки придется добавить на 1-2 столовые ложки больше, чтобы тесто осталось, как густая сметана.
Не бойтесь экспериментировать!
А теперь вопрос к вам 👇
Как вы относитесь к таким рецептам-выручалочкам из остатков? Ставите плюс
таким идеям или предпочитаете готовить строго по четкому плану? Напишите
в комментариях «+» или «-» и поделитесь своим любимым рецептом из того,
что было в холодильнике!
Надеюсь, вам тоже понравится эта быстрая выручалочка!
Ставьте лайк и подписывайтесь, у меня еще много таких же простых и вкусных идей! 😉
#тыква #оладушки #завтрак #выпечка #кулинария #оладьи