Я уже заквасила два ведерка зелёных помидоров, а они все не заканчиваются. Поэтому было решено приготовить салат на зиму.
Выбрав из кучи подобных рецептов главную мысль, составила свой рецепт.
Салат сразу готов к употреблению. Поэтому остатки, после раскладки по стерилизованным банкам я попробовала сразу, после остывания.
И это оказалось очень вкусно: сочно, кисло-сладко.
РЕЦЕПТ
0.5 стакана растительного масла
3 луковицы
2 кг зеленых помидоров
0.5 кг болгарского перца
0.5 кг моркови
Уксус 6 ст. ложек
Соль 2 ст. ложки
Сахар 6 ст. ложек
На дно кастрюли налить растительное масло. Выложить, нарезанный полукольцами лук, натертую морковь, помидоры, нарезанные дольками, перец, нарезанный кубиками. Добавить соль, сахар. Довести до кипения, помешивая. При необходимости (если мало сока) добавить 0.5 стакана воды. Тушить 15-20 минут на медленном огне. В конце влить уксус, хорошо перемешать.
Разложить по банкам или есть сразу.
Для любителей "поострее", можно добавить острый перец по вкусу.