Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я хочу предложить вам рецепт салата, который сочетает в себе изысканность морепродуктов и свежесть овощей. В этом блюде креветки гармонично сочетаются с рукколой, мягким сыром, перепелиными яйцами, творожным сыром и свежим огурцом!
Для приготовления 2 порций нам понадобятся: 500 грамм замороженных креветок (в приготовленном и очищенном виде их вес составит 200 грамм), 8 перепелиных яиц (вес сваренных и очищенных составит 93 грамма), 2 огурца весом 270 грамм, творожный сыр 90 грамм, руккола 125 грамм, сок лимона 15 грамм, оливковое масло 15 грамм, соль 1 чайная ложка, черный молотый перец 1 грамм, черный перец горошком 1 грамм, лавровый лист 2 штуки.
Приготовление: довести до кипения 1 литр воды, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и размороженные креветки. Варить в течение 2 минут.
Готовые креветки вынуть из воды, остудить, удалить голову, очистить от панциря и удалить кишечную вену. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Перепелиные яйца отварить в течение 4 минут, залить холодной водой, остудить и очистить.
Лимон разрезать пополам и выжать сок из половинки.
К творожному сыру добавить соль, черный молотый перец, оливковое масло и сок лимона.
Перемешать.
Выложить творожный сыр в кулинарный мешок с насадкой.
На тарелках разложить промытую и высушенную рукколу.
Выдавить творожный сыр волной.
Нарезать огурцы половинками кружков и разложить по тарелкам.
Добавить креветки.
Разрезать перепелиные яйца и добавить в салат.
Приятного аппетита!