( как дань повальной моде: все вокруг наперегонки стряпают, ну и я туда же)
Друзья, хватит нам о плохом! Давайте пропоем гимн богини Гастрономии. Если есть среди вас любители рыбы, пусть останутся. Остальные пусть мечтают о ростбифе, пока мы с вами готовим рыбку.
Чтобы удивить и порадовать публику, которая с минуты на минуту появится на вашем пороге, главное условие – не паниковать перед непрошенным визитом. Ну и что, что вы пришли за полчаса до гостевой атаки, что вас задержал шеф, а транспорта долго не было и машина в ремонте? Пустяки и дело житейское! Главное, чтобы в вашем холодильнике прямо сейчас была рыба ( пусть и мороженная) . Тяните ее за хвост, хватайте ее за жабры, только не обломайте ваш чудный маникюр, он дорого стоит. Рыба всего лишь еда. Она таких жертв не требует. За 10 минут до тревожного звонка мы успеем посадить ее в духовку.
Начнем, пожалуй, нашу молниеносную работу. Рулон фольги положите пока подальше, а то мешать будет. Нарезаем рыбу не очень чтоб мелко – четыре эсэм. В длину. Рыбы должно хватить всем гостям, если придут шестеро, но надо готовить 7 кусков. Один допник на голодающего.
Выпускаем внутренности из каждого куска- так удобнее, пока рыба мерзлая, она легче отдает все, что накопила за время плавания в морских водах. Голову отвергаем, как элемент непригодный даже для ухи (слишком много возни).
Теперь смотрим, не укатился ли рулон фольги под стол или куда еще, пока мы тут пилили рыбу. На месте фольга? Отматываем кусок размером с карман манто в стиле 60-х, то есть 20 на 20. На глаз.
Кладем сверху этой выкройки кусок отпиленной рыбы, и такое повторяем семь раз. Прицеливайтесь лучше, кусок должен приземлиться примерно на середину квадрата. Сверху на рыбку сыпем лук и морковь, перчим-солим, легким движением руки на эту подушку из овощей состригаем кусочек масла сливочного (ну это обязательно!). Теперь пытаемся это сооружение упрятать в конверт. Подтягиваем углы фольги к центру, закручиваем, а потом аккуратно кладем на противень.
Важно, чтобы все конвертики были хорошо укупорены. В итоге у вас должен получиться противень, усыпанный серебристыми шариками. С улыбкой, достойной лучшего применения , задвигаем противень с рыбой в печку. А вот и звонок в дверь! Гости, слава Богу, благополучно нашли ваш дом, поднялись на 15-й и методом научного тыка вызвали вас к двери.
Чуть не забыла! Если нет моркови, такое случается, когда привык ужинать в кафе, то сойдет и лук после тщательного стриптиза. Я про репчатый лук, которого раздевают и слезы проливают.
Постскриптум. Хорошую рыбу, минуту назад еще живую, я покупала в фирменном магазине Инского поселка. Адрес не знаю. Как проехать только помню. Но это уже не важно, пора к столу!
(Фоточки возьму из интернета. Поди не обидится?)