Производство красной икры в России вырастет на 31% в 2025 году

Производство красной икры в России в 2025 году достигнет 21 тыс. тонн в сырце. Этот объем превысит показатель прошлого года на 31%.

В 2024 году лососевая путина стала худшей за 20 лет, а спекулятивные атаки подняли цены до рекордных уровней. В этом году путина подходит к концу, и рыбаки добыли около 335 тыс. тонн лососей, что на 42% больше, чем за всю предыдущую путину. Прогнозируемый объем икры в сырце составит 21 тыс. тонн, сообщил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев в интервью Интерфаксу.

Цены на икру стабилизировались благодаря увеличению добычи. Красная икра занимает выгодную нишу в соотношении цена и престижность, а потребители выбирают ее чаще всего. Объем икорного рынка в России колеблется от 17 до 20 тыс. тонн в год, две трети приходится на лососевую икру, остальное — на щучью, сельдевую, минтаевую, икру мойвы, трески и немного осетровую. По данным Nielsen, красная икра лидирует в продажах в розничных сетях, на нее приходится 48,5% оборота за последние 12 месяцев.

Ранее Петроград сообщал, что в городе на Неве возбудили уголовное дело по факту незаконной продажи черной икры. Двое петербуржцев попались на хранении и сбыте икры амурского осетра, занесенного в Красную книгу.