От кухни до арт-проекта: как блюда от итальянских бабушек покорили мир.
Руки, замешивающие тесто, старинные рецепты, передаваемые из поколения в поколение, и истории, рассказанные иногда на диалекте, ― проект Pasta Grannies начинался как простое видео о готовке. Но в итоге он вырос в международный культурный феномен, который объединил кулинарию, фотографию и издательское дело.
Проект Pasta Grannies дословно переводится как «бабушкина паста», и он родился из желания сохранить исчезающие кулинарные традиции Италии. Первоначальная идея была достаточно скромной ― создать видеоканал, где пожилые итальянские женщины демонстрировали бы приготовление традиционной пасты и знакомили зрителя с невероятным разнообразием этого блюда.
Ведущая путешествовала по разным уголкам Италии и находила бабушек, готовых поделиться семейными рецептами. Эти рецепты были особенными, и многие из них никогда не записывались, а передавались из уст в уста, от матери к дочери.
До сих пор каждый регион Италии имеет свои уникальные рецепты и способы приготовления. Более того, в каждой итальянской семье есть свои секреты вкусной пасты.
Очень быстро видеоканал Pasta Grannies стал настоящей энциклопедией региональной кухни, где главными героинями выступали не профессиональные повара, а обычные женщины, хранительницы семейных традиций.
В итоге проект начал выходить за рамки простого кулинарного шоу. Истории, которые рассказывали бабушки во время готовки, их жесты, мимика, атмосфера домашних кухонь ― все это создавало особую эмоциональную связь с аудиторией. Зрители увидели не просто рецепты, а живую историю Италии, рассказанную через призму семейных традиций.
Успех видеоканала привлек внимание фотографа Лизы Мэйсон, которая предложила создать параллельный фотопроект. Ее камера запечатлевала те же моменты ― руки, замешивающие тесто, сосредоточенные лица, домашнюю утварь, ― но уже через призму художественной фотографии.
Однако видеоканала и фотографий оказалось недостаточно, и у этого душевного проекта вышла книга рецептов. Конечно, ее главными героями остаются итальянские бабушки со своими рецептами на своих уютных кухнях.
Для итальянцев паста имеет большое значение: у нас есть прекрасная фотопоборка, как раньше делали пасту в Италии. Большинство женщин с этих фото в молодости верили, что не смогут найти достойного мужа, если не научатся готовить.
Так как все героини преклонного возраста, некоторых уже нет в живых. Но живы их рецепты. Возможно, это последнее поколение итальянцев, кто знал свои рецепты наизусть и никогда их не записывал.
Почитайте, откуда взялся миф, что пасту привезли в Италию из Китая.
Все фото: Lizzie Mayson