Фруктовый хлеб – простая и беспроигрышная выпечка. Подходит тем, кто на диете, потому что содержит калорий меньше, чем обычные кексы. Получается ароматной и становится вкуснее, когда остынет.
Самый популярный хлеб пекут из бананов. Инжир, такой же мягкий и сладкий, легко их заменит. Вам понадобятся:
· 300 г свежего инжира,
· 220 г муки,
· 100 сахара,
· 2 яйца,
· 20 г растительного масла,
· 1 чайная ложка разрыхлителя,
· щепотка соли,
· 1 столовая ложка апельсиновой цедры,
· 30 г фундука.
Все приготовление займет чуть больше часа. На подготовку ингредиентов хватит 15-20 минут.
Шаг 1. Спелый инжир помыть, обрезать хвостики и размять вилкой в пюре. Полной однородности не требуется, поэтому можно обойтись без блендера.
Шаг 2. Соединить инжир, яйца, масло, цедру и сахар. Хорошо перемешать.
Шаг 3. Просеять муку с разрыхлителем и солью. Объединить с влажными продуктами. Выложить тесто в хорошо смазанную продолговатую форму. Посыпать измельченным фундуком.
Шаг 4. Выпекать при 180 градусах примерно 50 минут. Хлеб может быть слегка влажным внутри, это нормально. Он стабилизируется, когда остынет.
Мука грубого помола подойдет лучше белой. И она необязательно должна быть пшеничной, фруктовый хлеб получается очень вкусным из гречневой и кукурузной муки. Это удачный рецепт для безглютеновой выпечки.
Инжир не слишком ароматный фрукт, поэтому в хлеб добавляют цедру. Вместо нее можно положить корицу или смесь специй для выпечки.
Подойдут и грецкие орехи, и арахис, и любые семечки. При желании молотыми орехами можно заменить половину муки. Или взять готовую миндальную.