Уже несколько раз в своей ленте я встречала фото с новоиспечённым, свеженьким снегом. Ещё немного и он доберётся и до нас вместе с новогодними хлопотами и суетой. Я уже начала готовиться к встрече Нового года, и перед отъездом в Курскую область получила на руки несколько новогодних покупок (самое время - потом цены станут больше!). Про одну покупку я сейчас и расскажу.
Не так давно я писала о том, что мне очень хотелось придумать для своей семьи какие-то интересные новогодние традиции.
Перед каждым Новым годом все магазины пополняются всевозможными фигурками символа грядущего года. В 2026 году это будет Огненная Лошадь. И это самое простое что можно приобрести в качестве милого сувенира, дополнения к основному подарку, или для декора новогоднего стола и создания праздничной атмосферы. Но что потом делать с этими фигурками? Я не люблю заставленные полочки, поэтому каждый год я покупаю одну красивую свечу с символом Нового года.
Мы поставим эту свечу на новогодний стол, поприветствуем Лошадь, загадаем желание, вместе встретим Новый год, и... не станем зажигать. Фигурка будет служить нашему дому талисманом, оберегать и приносить удачу весь год. А вот символ 2025 года, Змею, мы поблагодарим за всё хорошее, случившееся в этом году, и проводим вместе со старым годом - зажжем за несколько минут до боя курантов. В декабре эти свечи будут стоить прилично, поэтому я уже сейчас купила новый домашний оберег.
А теперь я продолжу тему традиционного кулинарного календаря. Первый квартал с рецептами можно просмотреть по ссылке ниже.
В апреле нас поджидал рецепт загадочного вьетнамского супа фо-бо. Я находила в интернетах большое количество рецептов, и была растерянна. Я никогда не пробовала фо-бо и не знала, какой у него вкус, на что нужно ориентироваться. Но у нашей семьи есть друХ-гурман, который многое пробовал, и, более того - сам готовил. И тот самый фо-бо тоже. И мы обратились за помощью к нему. Он отвёз нас в небольшой ресторанчик вьетнамской кухни - совсем не в центре, совсем не гламурный, но абсолютно аутентичный! кто-то знает толк в котлетах
Меню было небольшим - лично для меня это плюс, я не очень доверяю заведениям, где есть всё - от суши и пиццы, до стейков с грузинско-итальянской кухней. В придачу, в этом месте можно было купить соусы, приправы, вьетнамское пиво и всякое такое. Я взяла полпорции фо-бо, паровую булочку банши и баночку вьетнамского пива. И решила что квест уже пройден! Но - не тут-то было! В суп нужно было добавить несколько соусов и приправить уксусом, настоянном на чесноке. Всё это стояло на столиках в компании с другими соусами. Если бы не наш сопровождающий - мы бы просто съели фо-бо неправильно. И наверняка бы не поняли. В миске был насыщенный говяжий бульон, который после добавления соусов приобретает нотку пикантности и интересную кислинку. Теперь я знаю вкус фо-бо, у меня есть нужные приправы и я обязательно сварю этот суп сама! Чесслово!!!
В мае нас встретил рецепт индийского бирьяни. С индийской кухней я была уже немного знакома, и даже готовила как-то дома банановые пакоры - пончики с банановым кремом внутри (условно). Рецепт показался мне вполне понятным, смущало только наличие некой приправы, которая называлась Bombay Biryani. Но в наше время можно найти всё! Я нашла эту приправу и даже дождалась, пока цена на неё немного снизится. И теперь могу ответственно заявить - без неё можно даже не начинать готовить, в ней самая соль! Блюдо не такое уж и сложное, бирьяни будет теперь периодически появляться на нашем столе. Очень пикантный и интересный вкус! Не смотря на то, что я взяла не тот рис - нам очень понравилось! Кстати, я даже делала промежуточные фотки - хотела рассказать об этом рецепте, но итоговая фотка мне не очень понравилась, поэтому я решила, что расскажу как-нибудь в следующий раз... но коли я рассказываю вам про свою новогоднюю традицию - то абсолютно и полностью честна перед вами, показываю всё так, как было!
Июнь - до сих пор не закрытая тема. Утка по пекински. На минуточку - утку по пекински долгое время подавали только к императорскому столу, рецепт держали в строгом секрете, а утку выращивали по собой технологии! Я же из утки готовила только шашлык и то - только из подготовленных кусочков филе. Я знаю, что сам по себе рецепт сложный, это даже не рецепт, а особый ритуал. Утка должна мариноваться достаточно продолжительное время. А у нас коты. И где оставить мариноваться целую утку так, чтобы они её не нашли - тот ещё вопрос.... Короче, я честно, просто никак не могу решиться.... Но время до конца года ещё есть, поэтому окончательно тема ещё не закрыта...
Были у нас попытки попробовать утку по пекински в каком-нибудь ресторанчике. Не повезло. В меню была такая позиция с припиской, что блюдо нужно заказывать заранее. А мы зашли мимокрокодилом. А чуть позже, наивные, мы заказали утку по пекински с доставкой. Абсолютно не впечатляющее блюдо, но это мы сами сглупили, поэтому не считается.
Как думаете, успею я до Нового года закрыть этот гештальт?