Соус с изюминкой! Очень простой и быстрый рецепт, а в итоге получается сочное и вкусное мясо. Соус состоит из простых овощей, но для изюминки добавляю в него один фрукт. Подавать такое мясо можно с любым гарниром. Блюдо можно готовить из любого мясо, будет разное время приготовления. Покажу на примере свинины.
Порции 4
Время подготовки 15 минут Время приготовления 35 минут
Ингредиенты
- 600 г свинины (мякоть)
- 250 г помидоров
- 100 г репчатого лука
- 100 г сладкого перца
- 100 г слив
- 5 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу специи
- по вкусу соль
Инструкции
1. У слив удаляем косточки, перец, лук и чеснок очищаем. Если нет свежей сливы, то можно использовать замороженную (это касается и помидоров). Слива в соусе будет давать легкий фруктовый вкус.
2. Мякоть свинины (у меня лопатка) нарезаем на средние куски, посыпаем солью и молотым перцем.
3. Мясо партиями быстро обжариваем на сильном огне с двух сторон.
4. Крупно нарезанные овощи и сливы отправляем в чашу блендера, дополняем любимыми специями (у меня смесь перцев) и солью. У меня чаша блендера небольшая, делаю в два этапа.
5. Измельчаем и быстрый соус готов. У этого соуса есть одно но. Если помидоры и сливы очень кислые, то соответственно и соус будет кислым. Мясо в таком соусе получится жесткое. Поэтому обязательно пробуем соус. Если он кислый, то балансируем вкус сахаром. Добавляем, хорошо перемешиваем и пробуем.
6. Закрываем обжаренное мясо соусом и тушим на слабом огне после закипания 35 минут. Периодически помешиваем.
7. Вот такая красота получается. Соус становится густым и ярким. Вкус у него замечательный с легкой фруктовой ноткой.
8. По желанию дополняем зеленью. Аромат у блюда прекрасный.
9. Такое мясо в соусе можно подавать с любым гарниром. Свинина получается нежная, очень сочная и вкусная.
Приятного аппетита!!!