Нежнейшие блинчики с мясом. Оригинальные и быстрые картофельные пирожки и котлеты. И, конечно, отличный и несложный десерт!
- Луковые блинчики с куриным мясом.
- Картофельные пирожки с лавашом.
- Котлеты из свинины с молочным луком.
- Желе вишневое по рецепту из журнала «Работница» 1979 года издания.
В очередной раз по вашим просьбам пишу обычные, доступные и, что немаловажно, очень удачные рецепты блюд повседневного приготовления. Все предложенные в статье рецепты прошли проверку самыми придирчивыми едоками и не раз получали высший кулинарный бал. А именно: все было съедено до последней крошки и без малейших протестов.
По-настоящему люблю готовить блюда по этим рецептам, потому что всегда уверена в результате. Получается быстро, вкусно и очень аппетитно. Выбирайте на свой вкус и готовьте с удовольствием! И будьте здоровы и счастливы!
Вкусная еда без заморочек. Такую еду можно готовить каждый день.
Луковые блинчики с куриным мясом
Не встречала людей, которые не любят блинчики с мясом. Разве что самые отъявленные веганы. Но и те с пониманием относятся к блюду и стремиться придумать особые варианты, дабы повторить. Но речь не о них, а об идеальном.
Долгое время я экспериментирую с различными видами теста и начинки. И вот на сегодня нашла таки фаворита. Это по-настоящему идеальное сочетание. Лучшие блинчики для начинки из куриного мяса.
Нежно, сочно, ароматно и аппетитно! Не еда, а песня! Готовить просто обязательно!
Для приготовления вам понадобится:
Блинчики.
На 20-22 блинчика диаметром 22 см.
Молоко - 700 мл, кипяток - 300 мл, мука пшеничная в/с - 250 г, яйцо куриное СО - 4 шт., репчатый лук - 2 шт. среднего размера, растительное масло - 80 мл, сахарный песок - 1 ст. ложка, соль - 1/2 ч. ложки.
Яйца смешайте со стаканом молока и мукой. Замесите густоватое тесто и постепенно введите в него натертый на терке для пюре репчатый лук. Лук, конечно, можно измельчить в блендере. Но только доведите его именно до пюреобразной консистенции, иначе крупные кусочки могут рвать блинчики при сворачивании.
После того как вы ввели в тесто лук, добавьте соль и сахар и оставшееся молоко. Снова все перемешайте до полной однородности и влейте кипяток. В процессе перемешивания теста с кипятком добавьте растительное масло и дайте готовому тесту отдохнуть при комнатной температуре 30 минут.
Теперь напеките блинчиков, обжаривая их на несмазанной маслом сковороде в обоих сторон. Жарьте для приятной румяной корочки. Сложите блинчики в стопку и накройте полотенцем.
Начинка.
Отварные куриные окорочка - 4 шт., репчатый лук - 2 шт. среднего размера, бульон - 100 мл, сливочное масло - 30 г, соль и перец - по вкусу.
Отварите куриные окорочка в подсоленной воде со специями и травами по вашему вкусу. Остудите их в бульоне и затем отделите мясо от костей.
Репчатый лук нашинкуйте на очень мелкие кубики и обжарьте на сливочном масле до приятного золотисто-румяного оттенка.
Измельчите куриное мясо и смешайте его с обжаренным луком. Посолите начинку по вкусу и поперчите.
На край лукового блинчика выложите около столовой ложки начинки из куриного мяса. Сверните блинчик конвертом или в рулет и перед подачей обжарьте с обеих сторон на растительном или сливочном масле.
Подавайте блинчики со сметаной или густым йогуртом.
Готовим минтай по советским рецептам. Это по-настоящему вкусно.
Картофельные пирожки с лавашом
Фантастически простой и невероятно удачный рецепт быстрой и очень вкусной закуски. Или, если желаете, то довольно легкого ужина или яркого и приятного воскресного завтрака. Подобные «пирожки» съедаются на ура. И в первую очередь.
Для верного воплощения рецепта постарайтесь приобрести качественный лаваш. Не берите варианты, по виду и вкусу напоминающие картон. И еда такая же получится. Лаваш нужен настоящий, выпечной. С яркой румяной корочкой и эластичной структурой. Вот с таким все получится по высшему разряду!
Для приготовления вам понадобится:
Грибы шампиньоны или вешенки - 400 г, репчатый лук - 1 шт. крупного размера, картофель - 5 шт. среднего размера, сыр типа Российского - 100 г, лаваш - 1 шт. большой прямоугольный, зелень петрушки и укропа - большой пучок, чеснок - 2 зубчика, соль и перец - по вкусу, яйцо куриное СО - 2 шт., панировочные сухари - по желанию, растительное масло - опционально.
Грибы и репчатый лук нашинкуйте тонкой соломкой. Зелень и чеснок мелко нарубите. Сыр натрите на крупной терке.
Картофель отварите и растолките картофелемялкой в пюре. Кстати, отлично подойдет и вчерашний картофель из холодильника. Только прожарьте его вместе с грибами, чтобы удалить лишнюю влагу.
Грибы пожарьте на сухой сковороде до полного испарения лишней влаги и добавьте к ним репчатый лук и растительное масло. Все обжаривайте вместе до мягкости и легкого зарумянивания лука. Посолите по вкусу, поперчите и смешайте с чесноком и рубленной зеленью. Все перемешайте, прогрейте еще минуту и выложите к картофельному пюре.
Теперь тщательно перемешайте картофельное пюре с грибами и выложите приготовленную смесь на лаваш. Промажьте начинкой весь лаваш, отступив от одного края на 3-4 см. Этот край аккуратно смочите взбитым яйцом.
Теперь посыпьте начинку натертым сыром и сверните лаваш в плотный рулет, двигаясь в сторону смоченного края. Хорошенько этот край прижмите и уложите лаваш на него всем весом, чтобы край прилип к рулету.
Дайте лавашу отлежаться минут 20-30 и затем нарежьте его на порционные ломтики шириной в 3-4 см.
Разогрейте сковороду с щедрым количеством растительного масла. Взбейте в миске яйца с парой щепоток соли. Обмакивайте ломтики лаваша во взбитые яйца и выкладывайте в разогретое масло. При желании вы можете дополнительно обвалять ломтики в сухарях. Так получится более хрустящая корочка. Обжаривайте кусочки рулета с обоих сторон до зарумянивания и выкладывайте их на бумажное полотенце.
Подавайте со свежими и маринованными овощами и любимыми соусами.
Мои ходовые рецепты из кабачка. Готовлю без устали. Так вкусно, что съедают все и просят добавки.
Котлеты из свинины с молочным луком
Аппетитные, поджаристые и очень сочные котлеты, приготовленные с томленым в молоке луком, - настоящая находка для тех, кто любит натуральную домашнюю еду. Приготовленный подобным образом лук придает свиному фаршу особый сливочный вкус, аппетитный аромат и нежную структуру.
Такие котлеты можно подать с любым гарниром, но лучше всего они сочетаются с овощным салатом и картофельным пюре.
Так же вы можете потомить эти котлеты в сметанном соусе и подать их с разварной гречкой или рисом. Это действительно очень вкусно!
Для приготовления вам понадобится:
Котлеты.
Свинина мякоть для котлет с небольшим количеством жирка - 1.2 кг, лук репчатый - 400 г, молоко - 200 мл, сливки 20% - 100 мл, масло сливочное - 50 г, молотый кориандр - 1/2 ч. ложки, мускатный орех - пара щепоток, соль и перец по вкусу.
Свинину пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
Лук нарежьте четверть кольцами. В сотейнике доведите молоко почти до кипения и выложите в него лук. Варите лук в молоке до мягкости и затем откиньте его на сито. Молоко соберите, оно пригодится для приготовления соуса.
Остудите лук до комнатной температуры. Измельчите его в мясорубке или в блендере до состояния пюре. Замороженное масло натрите на терке.
Вмешайте в фарш измельченный молочный лук, сливки и натертое сливочное масло. Добавьте специи. Все посолите по вкусу и тщательно вымешайте фарш. Отбейте фарш несколько раз об рабочую поверхность. Фарш в итоге должен приобрести вязкость и упругость. Сформуйте из фарша котлеты весом по 100 г и обваляйте их в муке.
Котлеты вы можете обжарить до золотистой корочки на смеси растительного и сливочного масла в сковороде, а затем потомить на небольшом огне под крышкой в течение 8-10 минут.
Также хи можно запечь в разогретой до 180 ºС духовке. Для этого выложите котлеты в форму для запекания на небольшом расстоянии друг от друга. Влейте в форму с котлетами небольшое количество кипятка. Вода должна покрывать дно формы слоем в 5 мм. Поставьте форму с котлетами в духовку и запекайте котлеты в течение 20-25 минут. Готовые котлеты достаньте из духовки и накройте их фольгой. Дайте котлетам постоять в таком виде еще 5 минут и подавайте их к столу.
Сметанный соус.
Сметана - 250 г, молоко - 150 мл, лук репчатый - 1 шт. среднего размера, чеснок - 3 зубчика, масло сливочное - 60 г, мука пшеничная - 1 ст. ложка с небольшой горкой, сухая петрушка - 1/2 ч. ложки, приправа типа Вегеты - 1/2 ч. ложки, соль и сахар по вкусу.
Лук нарежьте на очень мелкие кубики. Чеснок измельчите. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук и чеснок до мягкости и прозрачности.
Добавьте в сковороду муку и специи. Все обжаривайте около 2-3 минут. Затем в два захода добавьте молоко и все размешайте до однородности. Масса должна загустеть и завариться. Теперь добавьте сметану и все перемешайте до полной однородности.
Посолите соус и добавьте пару щепоток сахара. Все перемешайте и доведите соус до кипения. Снимите соус с огня и облейте им котлеты.
Вы можете потушить котлеты в соусе. Или подайте соус отдельно в соуснике, посыпав его свежей рубленной петрушкой.
Желе вишневое по рецепту из журнала «Работница» 1979 года издания
Люблю желе с детства. Причем в доме не было принято готовить это блюдо. На мои робкие, а порой и настойчивые просьбы приготовить эту прозрачную и трясущуюся нежность, бабушки обычно возводили очи горе и категорически отказывались связываться с его приготовлением.
Отчего они его невзлюбили, сказать сложно. Ведь из магазина «Диета» самолично доставляли желе с регулярностью курьерского поезда. Прибывал продукт в коробочках для пирожных и в приятном соседстве с яблочным самбуком и шоколадными эклерами.
В последствии несколько раз я сама пробовала воссоздать подобное блюдо, но оно получалось не ахти. То по структуре и вкусу жидковато. То, напротив, словно камешек или резинка получится. И вдруг среди груды старых вырезок из различных советских журналов обнаружился такой подарок. Попробовала и поняла - вот оно!
И вам советую. Отличное желе. Я бы даже сказала всем желе, желе. Ну очень вкусное! Готовьте обязательно!
Для приготовления вамп понадобится:
Вишня замороженная - 4 стакана, сахарный песок - 1 стакан, вода питьевая - 1.5 стакана, желатин - 1 ст. ложка.
Вишню выложить на сито и поместить над миской. Дать вишне полностью оттаять и отжать ложкой сок. Выложить в собранный сок желатин и дать ему полностью набухнуть.
Переложите вишню из сита в сотейник и залейте водой. Все поставьте на огонь и доведите до кипения. Пробейте массу погружным блендером и добавьте сахар. Снова все доведите до кипения и проварите до полного растворения сахара.
Приготовленную массу смешайте с соком, в котором набух желатин, и все старательно перемешайте до полного растворения желатина. Вы можете процедить массу через сито и приготовить прозрачное желе или сделать его с мякотью.
Для этого разложите приготовленную массу по порционным емкостям и остудите сначала до комнатной температуры. Затем поместите емкости и холодильник на 2-4 часа. Готовое желе подавайте, украсив взбитыми сливками, меренгой или шариком мороженного.
Этим рецептам из свинины нет равных. Так вкусно, что все съедается до последней крошки.
А здесь еще интересные статьи с рецептами, переходите по ссылочкам.
Эти рецепты из индейки меня покорили. Так индейку готовят на праздник. Вкуснее не бывает. Оригинально, аппетитно и безумно вкусно 👍 😋
Так курочку мало кто готовит. Вкуснота невероятная. Жарим и тушим по-новому.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН , чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞