Всем привет. Сегодня поговорим о чесноке и хранения в домашних условиях . Вы вырастили у себя чеснок на огороде, как его сохранить чтобы он был у вас всю зиму. Давайте разберём несколько этапов по хранению чеснока.
Чтобы вырастить хороший чеснок, вам понадобится в первую очередь сортовой семенной материал и конечно же соблюдение всех правил агротехники.
Я занимаюсь выращиванием чеснока уже много лет, но лишь недавно поняла некоторые нюансы, помогающие сохранить урожай до появления свежего чеснока.Большую ошибку совершают те огородники, кто обламывает абсолютно все чесночные стрелки.
Конечно из них можно приготовить очень даже вкусные вещи, но если вы хотите сохранить чеснок как можно дольше, лучше оставить стрелки на нескольких растениях в целости и сохранности.
Дело в том, что с помощью чесночных стрелок можно очень точно определить время сбора урожая. Когда стрелка выпрямится и головка с семенами раскроется полностью, начинайте без промедления убирать чеснок с грядки.
Также важную роль в определении сроков сбора урожая чеснока играет погода. Если вы знаете, что скоро начнутся затяжные дожди, лучше выкопать чеснок раньше.
Я кроме того не поливаю чеснок за две недели до уборки.При хорошей солнечной погоде, после того как вы выкопаете чеснок, его можно оставить на грядке сушиться.
Но если идёт дождь, выложите чеснок на просушку под каким-нибудь навесом.
Пусть чеснок подлежит день или два. Затем, не обрезая ни в коем случае ни стебель, ни корень, укладываем урожай на чердак.
Через месяц можно обрезать стебли, оставив сантиметров 10-15. Корень не трогайте! Чтобы чеснок не отсырел и не превратился в труху, на дно картонной коробки необходимо насыпать где-то 1-2 см крупной соли и сверху накрыть газетой.
Затем укладываем слой чеснока и снова укрываем газетой. Если чеснока много, придётся использовать несколько коробок, но зато ваш чеснок сохранится идеально, словно в специализированном овощном хранилище.
Я храню весь урожай таким простым образом уже два года и у меня всегда имеется хороший чеснок вплоть до того, когда на грядке вырастет свежий.
Как хранить чеснок ? В венке, пучке или косах?
Этот способ известен давно. При уборке у головок не обрезайте высохшую ботву. Заплетите её в косу вместе с нейлоновым шпагатом. Начинайте работу с трёх головок, постепенно добавляйте следующие. Плели в детстве венки из одуванчиков? Принцип тот же. Из шпагата сделайте петлю, за которую подвесьте чеснок. Или свяжите начало косы и конец получите венок. Тяжёлыми косы не делайте. Достаточно вплести 15 головок.
Кому те дело или не сможет можно хранить в пучках 12-15 головок свяжите и подвести их.
В стеклянной банке
Стерилизованная трёхлитровая банка надёжный помощник в деле сохранности чеснока зимой. Ещё вам понадобится крупная соль. Перед укладкой в банку несколько дней сушите чеснок на открытом воздухе. Последовательность действий такая
- Насыпьте на дно 2 сантиметра соли.
- На неё слой чеснока.
- Дальше засыпьте соль.
- Снова чеснок.
Продолжайте, пока не заполните банку. Сверху должна оказаться соль. Герметично не укупоривайте. Чеснок должен дышать. Достаточно тканевой повязки или не закрывайте совсем. Храните в не жарком месте.
При желании замените соль на муку или золу. Они хорошо впитывают влагу.
Не хотите засыпать ничем можно уложить в банку без засыпки. Стерилизовать ёмкость обязательно. Горлышко завяжите марлей. Если хотите сэкономить место, можно разделить чесночины на зубчики. Вообщем все способы хранения чеснока хорошие. И у вас всегда будет чеснок с вашего огорода.
Сколько хранится чеснок
Длительность хранения зависит от вида чеснока озимый или яровой. Озимый созревает раньше. Имеет меньше защитных слоёв шелухи, чем яровой. Поэтому хранится меньше, не более 5 месяцев. Яровой сохранится 6 месяцев. Его можно хранить даже при комнатной температуре. Если не нашлось прохладного помещения, закладывайте на хранение именно его.
Пропущенные через мясорубку зубчики можно заморозить и хранить в морозилке. Разложите массу в пластиковые контейнеры из-под конфет. После того как кубики замёрзнут, ссыпьте их в мешочек. Не замораживайте в формочках для льда. Пластик впитает запах чеснока. Вы долго не сможете замораживать в них воду.
Вот такой метод хранения своего чеснока с огорода.