Если вы когда-нибудь покупали осенью озимый чеснок, делили на дольки и сажали в грядку, вы знаете, что летом среди листьев вырастают чесночные стрелки, которые рекомендуют срезать для того, чтобы чесночные луковицы вырастали побольше. Но если не срезать чесночную стрелку, внутри нее появится много бульбочек, которые также можно высадить в грунт осенью.
Когда наступает пора выкопки чеснока, чесночная стрелка еще не будет сухой, а бульбочки не будут вызревшими. Это совершенно нормально и срезать сразу стрелку не нужно, а нужно вместе всеми листьями выкопать чеснок и положить в какое-то сухое, проветриваемое место. Со временем все питательные вещества из листьев перейдут в стрелку и головку чеснока, листья полностью высохнут, стрелка тоже высохнет и приоткроется, и вот тогда можно будет высыпать из нее бульбочки. Конечно, не получатся из таких крошек на следующий год большие головки чеснока, они увеличатся в размере, но все еще будут однозубками.
Понадобится еще год-два, чтобы получить полноценные, разделенные на дольки чесночные луковицы. Для самых крупных это будет год, для тех, что помельче - два. Таким образом, оставляя часть стрелок, можно увеличить постепенно урожай, не покупая дополнительно озимый чеснок.
У меня так получилось непроизвольно - часть лета не была на участке и
весь чеснок остался со стрелками. Ну и не выбрасывать же, тем более,
что сорт мне нравится - он очень хорошо хранится всю зиму в головках, не
высыхая, а название сорта утеряно.
Те стрелки, что вы срежете, как только они появятся, можно порезать на кусочки вместе с листьями, взбить блендером, перемешать с солью и месяц-два держать в баночке в холодильнике. Это будет прекрасное дополнение к салатам и другим блюдам, а если добавить такой чеснок к сметане, получится вкусный зеленый соус.