В то время, когда поля и огороды устилает пестрый ковёр, на авансцену выходит она - главная героиня октября и ноября - тыква.
Для России тыква - это не просто овощ, это целый культурный код, символ уюта, щедрости, уходящего года и подготовки к зиме. Ее яркие бока, выглядывающие из-под пожухлой листвы на грядке, - это последний подарок лета, его заключительный аккорд.
От грядки до стола: как тыква прижилась в России
История тыквы на наших просторах не такая уж и древняя. В Европу она попала из Южной Америки, а в России появилась примерно в XVI веке, но по-настоящему популярной стала лишь к XIX столетию.
Удивительно, но наш суровый климат пришёлся ей по душе. Её ценили за неприхотливость и колоссальную урожайность.
Выращивание тыквы всегда было делом не хлопотным, но уважительным. Ей отводили место солнечное, просторное, часто - на компостных кучах, где она могла буйно расти, раскидывая свои мощные плети. Вызревшую тыкву бережно срезали, оставляя плодоножку - так она дольше хранится. И вот тут начиналось главное волшебство - правильно выращенная тыква могла спокойно пролежать до самой весны, становясь вкусным витаминным спасением от зимней хандры.
Тыкву уважали не только за размер, но и за практичность, из неё делали даже посуду и скворечники, а семечки - это вообще любимое народное лакомство.
Цвет тыквы - оттенок солнечной листвы и багряных закатов, последних тёплых лучей солнца. Её форма - символ изобилия, полноты, завершенного цикла.
Больше всего в тыкве мне нравится её вкус, сладкий и слегка терпкий.
Запеченная тыква с чесноком и травами
Вот рецепт невероятно ароматной, запечённой тыквы с чесноком и травами: тыкву хорошо вымойте и очистите от кожуры, удалите семена и порежьте на примерно одинаковые довольно большие кусочки.
В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, соль, смесь трав по вкусу (можно прованские, например), молотый чёрный перец, много петрушки, выдавите туда же много чеснока.
Этой смесью натрите каждый кусочек тыквы, разложите кусочки равномерно в один слой в форме на пекарской бумаге (лучше с силиконом) и запеките до румяного состояния при температуре 180 градусов.
Подавайте со сметаной и наслаждайтесь очень вкусным блюдом!