▎Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 1,5 кг
- Морковь — 400 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 40 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 6 шт.
- Вода — 1,5 литра
- Уксус 9% — 5 ст. л.
▎Приготовление
1. Начнём с того, что тщательно промоем капусту и нарежем её тонкой соломкой.
2. Морковь также промоем, очистим и натрем на крупной терке, после чего добавим её к капусте в миске.
3. Хорошо перемешаем овощи и слегка помнем их руками.
4. Уложим капусту в банки — плотно или не очень, на ваше усмотрение. Я предпочитаю, чтобы в банке было много рассола, поэтому не слишком утрамбовываю.
5. В сотейник нальем воду, добавим сахар и соль, доведем до кипения. Затем вольем уксус и сразу же разольем маринад по банкам.
6. Закроем банки стерильными крышками и накроем полотенцем до полного остывания. После этого уберем в холодильник.
Ваши хрустящие капустные заготовки в рассоле с уксусом на зиму готовы!
