😒 🐟 Селёдка подорожала, икра – тоже, а вобла вообще исчезла

😒 🐟 Селёдка подорожала, икра – тоже, а вобла вообще исчезла

Главный ингредиент одного из самых популярных салатов на Новый год вырос в цене на треть. Килограмм селёдки стоит уже 375 рублей. Причина такого скачка — увеличение расходов на логистику, хранение и переработку. Не даёт понижаться ценам и устойчивый спрос на эту рыбу в рознице.

💬 Недёшево обходится и сам рыбный промысел, говорит доктор экономических наук Леонид Холод:

Цена же ещё зависит от урожайности морской. По селёдке особых колебаний не наблюдалось. То есть улов более-менее стабильный. Часть урожая лежит на стороне рыбаков. Промысел дорожает, потому что это такое же материальное производство, как и всё остальное. Стоимость топлива, заработная плата, стоимость снастей — их надо каждый год готовить, ремонтировать. Корабль перед тем, как пойти на промысел, тоже ремонтировать надо. Обычная инфляция издержек. Плюс — учётная ставка, потому что, когда корабль заправляют, готовят снасти, мало кто не привлекает кредитные ресурсы. Чтобы доставить тихоокеанскую селёдку в Москву, требуется примерно две недели, работа рефрижераторов, её нельзя размораживать. Чем дешевле рыба, тем сильнее сказываются затраты на логистику.

💬 В России временно приостановлен вылов воблы, если она и есть где-то в продаже, в свежем или сушёном виде, то это незаконно, предупреждает руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев:

Беспощадный промысел и антропогенное воздействие сделали своё дело. Прежде в России добывали четверть миллиона тонн воблы — это четвёртая часть вообще всей рыбы, которую добывали в СССР. Теперь она на грани исчезновения, учёные говорят, что постепенно запасы стали восстанавливаться. Промысел закрыт уже три года и будет закрыт до 2027 года. Соответственно, в продаже этой рыбы не должно быть вообще. Хотя вы и на маркетплейсах, и в интернете можете видеть огромное количество предложений.

Главный деликатес к новогоднему столу – красная икра – из магазинов не исчезала, но как и селёдка, подорожала на треть. Теперь она продаётся строго под маркировкой «Честный знак», напоминают эксперты. Такой маркировке подлежит и чёрная икра. И ту, и другую эксперты советуют покупать в жестяных банках, так как в них лучше сохраняются питательные свойства продукта.

📌 Подписаться на Москва FM / Наш чат-бот / Мы в MAX